grăsimi

Bolile cardiovasculare cauzate de consumul excesiv de grăsimi sunt principalul factor care ucide printre bolile netransmisibile.

72% din decesele cauzate de boli netransmisibile se datorează direct sau indirect consumului excesiv de grăsimi saturate, a declarat dr. Francesco Branca, directorul Departamentului pentru Alimentație Sănătoasă din cadrul Organizației Mondiale a Sănătății. Oamenii de știință numesc grăsimile saturate din alimente - un criminal în serie patologic și le indică drept unul dintre principalii vinovați ai obezității globale și al creșterii numărului de boli cardiovasculare la nivel mondial.

Ce alimente sunt bogate în grăsimi saturate? Acestea sunt cel mai adesea produse de origine animală, iar în unele dintre ele, cantitatea este deosebit de concentrată. Aici vorbim despre aproape tot ce este comestibil de origine animală - carne, produse lactate, ouă și niște pești. O cantitate deosebit de mare de grăsimi dăunătoare se găsește în untură, unt, brânză integrală și brânză galbenă. Produsul dăunător îl puteți găsi și în brânza de vaci, iaurturile, brânza pentru împrăștiere și carnea de somon și crap de argint. Dar în cantități mult mai mici.

Produse vegetale care conțin grăsimi saturate. Puteți obține grăsimi dăunătoare consumând ciocolată, unt de cacao, ulei de cocos și ulei de palmier. Cu toate acestea, este dificil să exagerați cu aceste sume. Prin urmare, este mai bine să vă concentrați asupra restricționării produselor de origine animală în meniul dvs.

Câtă grăsime poate fi consumată pe zi? Potrivit OMS, ar trebui să monitorizăm cantitatea de grăsimi saturate și trans din dieta noastră și să nu permitem conținutului caloric al acestora să depășească 10% din caloriile totale consumate pentru o zi. Această regulă se aplică tuturor persoanelor sănătoase - copii, adolescenți, adulți. Cantitatea în sine este diferită, deoarece caloriile totale pentru un copil sunt de aproximativ 1200-1800, pentru adolescenți - 2500, pentru femei - 2000 și pentru bărbați - 2300. Și totul depinde de ritmul individual de viață și de nevoile.

Valoarea calorică a grăsimilor. 1 g de grăsime conține 10 calorii. Aceasta înseamnă că un adult nu ar trebui să mănânce mai mult de 25 g de grăsimi saturate și trans. Această cantitate este asigurată în medie de 50 g unt, 150 g brânză sau brânză de vaci, 1 litru lapte, 50 ml ulei de palmier, 120 g carne de porc colorată sau 25 g slănină. Cu aceste date, o persoană își poate calcula aportul zilnic.

De ce unele carne nu sunt o problemă? În carnea pură - carne de vită, pui alb, pește și fructe de mare, vânat, iepure - cantitatea de grăsime este minimă, spre deosebire de proteine, care este mult mai utilă organismului. Prin urmare, dacă doriți să mâncați o idee mai sănătoasă, nu trebuie să renunțați complet la produsele de origine animală, ci pur și simplu să le căutați pe cele cu conținut scăzut de grăsimi. În special pentru copii și adolescenți, acesta este un aliment vital de care nu ar trebui să-i lipsiți.

Ce sunt grăsimile trans? Sunt cel mai dăunător tip de grăsime. Grăsimile trans sunt create printr-un proces industrial de adăugare a hidrogenului la uleiurile vegetale lichide pentru a le întări. Grăsimile trans se găsesc în principal în mărfurile ambalate - chipsuri, paste, produse de patiserie. Aceste substanțe nocive nu sunt conținute în alimentele gătite acasă, astfel încât OMS recomandă ca cel puțin una dintre mesele principale ale zilei să fie făcută acasă.