basmati

Orezul Basmati este un tip unic de orez originar din India și Pakistan. La fel ca toate tipurile de orez, Basmati este disponibil ca alb și maro, în funcție de amploarea procesului de măcinare.

Ca orezul cu iasomie, Basmati are un parfum unic. În cazul lui Basmati, acest miros se datorează prezenței unei substanțe numite 2-acetil-1-pirolină. Această substanță se găsește în Basmati de aproximativ 12 ori mai mult decât alte tipuri de orez, conferind Basmati aroma sa specială. Orezul brun și alb Basmati sunt comparabile cu alte tipuri de orez brun și alb în ceea ce privește conținutul nutrițional. Orezul brun Basmati își păstrează stratul exterior și conține de obicei mai multe fibre și substanțe nutritive decât orezul Basmati alb, care este măcinat și decojit.

Basmati, la fel ca alte tipuri de orez, este fără gluten și are un conținut scăzut de grăsimi. Conține toți cei opt aminoacizi esențiali, acidul folic, are un conținut scăzut de sodiu și nu are colesterol. Basmati are un indice glicemic scăzut până la mediu, ceea ce înseamnă că energia este eliberată încet.

Când sortați Basmati, îndepărtați cu grijă boabele zdrobite, care ar elibera amidon în timpul gătitului și astfel toate boabele se vor lipi împreună. Fasolea Basmati crește în lungime și lățime atunci când este gătită. Orezul aromat este adesea folosit ca bază pentru prepararea Pilaf sau a orezului prăjit cu curry. Poate fi servit într-o varietate de moduri, cum ar fi o garnitură simplă, acoperită cu condimente și ierburi, garnisită cu legume, gătită cu curry etc.

Ați decis că orezul Basmati este ceva ce doriți să adăugați în meniul dvs., dar acum vă puteți întreba cum să îl faceți. Gătitul orezului acasă este de fapt foarte ușor, mult mai ieftin și mai sănătos, deoarece puteți controla modul în care este preparat și ingredientele.
Înainte de a începe să gătiți, turnați mai întâi Basmati într-un castron mare și umpleți-l cu apă caldă. Clătiți bine orezul de câteva ori până când apa devine limpede. Acest lucru va elimina excesul de amidon.

Pregătirea orezului în sine este ușoară - puneți orezul și apa într-un castron, aduceți la fierbere și după aproximativ 30 de minute orezul este gata (fierberea orezului alb nu ar trebui să dureze mai mult de 30 de minute). Pentru a îmbunătăți aspectul și textura orezului, pre-înmuiați-l în apă timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru va face ca boabele să se umfle și să le faciliteze absorbția aditivilor în timpul gătitului.

Pentru a face orez bun, trebuie să cântăriți bine orezul și apa. Ar trebui să puneți 1 3/4 cană de apă pe fiecare cană de orez. Cu toate acestea, urmăriți orezul în timpul gătitului dacă trebuie să adăugați mai multă apă.