Orez - util sau dăunător sănătății noastre?

orez

Potrivit experților în sănătate, gustările din orez (biscuiți de orez, biscuiți, prăjituri de orez) nu sunt la fel de sănătoase pe cât ați putea crede.

Biscuiții din orez sunt un element esențial în meniul multora dintre noi, indiferent dacă sunt împrăștiați cu hummus, unt de nuci, avocado sau brânză. Privind lista lor de ingrediente, gustările de orez la prima vedere par o alegere sănătoasă pentru micul dejun - făcute în principal cu orez sau făină de orez.

Dar, potrivit experților în sănătate, fursecurile cu orez nu sunt atât de sănătoase pe cât credem, din mai multe motive. Pentru a înțelege de ce, mai întâi, să ne uităm din ce sunt făcute biscuiții de orez.

Biscuiții de orez sunt fabricați prin aplicarea temperaturii ridicate și a presiunii ridicate pe boabele de orez, determinându-le să se umfle și să se formeze strâns, formând o textură asemănătoare floricelelor, a declarat pentru HuffPost Australia nutriționistul Steph Lowe de la Natural Nutritionist. În funcție de marcă și tipul gustării de orez, producătorii pot adăuga și arome și conservanți.

Biscuiții de orez și prăjiturile de orez sunt foarte prelucrate și variază în funcție de marcă și de ingredientele adăugate, cum ar fi aromele, sarea și zaharurile și conservanții, explică nutriționista Fiona Tuck. În timp ce fursecurile cu orez au un profil sănătos, din păcate nu sunt atât de hrănitoare pe cât credem mulți dintre noi. Iată cele două motive principale:

Gustarea din orez este făcută din orez alb rafinat

Majoritatea biscuiților din orez sunt fabricați din orez alb - orezul alb a îndepărtat straturile exterioare (fulgi, tărâțe și germeni), care elimină, de asemenea, o mulțime de nutrienți și fibre. Comparativ cu orezul brun și roșu, orezul alb este considerat un indice glicemic ridicat (IG) rafinat și bogat în carbohidrați.

Biscuiții din orez sunt de obicei săraci în zahăr și grăsimi și pot fi incluși într-o dietă sănătoasă atunci când sunt consumați din când în când. Cu toate acestea, nu sunt micul dejun sănătos pe care mulți îl consideră a fi. De obicei, sunt fabricate din orez alb rafinat, cu foarte puține fibre și proteine, astfel încât valoarea lor nutritivă este slabă, explică Tuck. - Biscuiții de orez au un IG ridicat, ceea ce înseamnă că cresc glicemia rapid, deci nu sunt o alegere inteligentă pentru persoanele cu dezechilibre ale zahărului din sânge, rezistență la insulină și pierderea în greutate.

Mușcăturile de orez și gustările pot avea un conținut scăzut de calorii, însă, potrivit expertului în sănătate Kirsten Scott, mizând doar pe biscuiți din orez pentru un mic dejun presupus sănătos nu va fi în formă bună și nu vom pierde nicio greutate inutilă. O gustare mai sănătoasă, precum un băț de hummus vegetarian, este o alternativă bună la gustările de orez.

Gustările din orez sunt o sursă de carbohidrați rafinați (care sunt absorbiți rapid și transformați în zahăr) și sunt presărate cu sare și, eventual, pulverizate cu o anumită aromă artificială.

Experții explică faptul că, în loc să vă aducă sațietate și beneficii, micul dejun cu prăjituri de orez pe stomacul gol poate provoca o creștere a zahărului din sânge, ceea ce vă va lăsa pur și simplu leneș și va pofti mai multe prăjituri de orez.

Este important să rețineți că valoarea nutrițională a fursecurilor de orez depinde și de ce le consumați. Le mâncați simplu sau garnisite numai cu miere? Fie fac parte dintr-o dietă echilibrată, fie sunt decorate cu hummus, avocado și legume?

Consumul lor cu ulei de nucă sau hummus poate crește aportul de alimente și poate încetini eliberarea zahărului în sânge, spune nutriționistul Tuck.