negru

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Orezul negru este o cereală cultivată în Asia, China, Coreea și Japonia. Se caracterizează printr-o culoare purpurie și se datorează conținutului de antociani. Acesta este unul dintre motivele pentru care este considerat un superaliment. Interesant, în China antică, orezul negru era considerat atât de unic și hrănitor încât era interzis tuturor, cu excepția împăratului și a familiei sale - de unde și denumirea de orez imperial.

Cultura este o sursă de proteine, vitamine și este bogată în fier, mangan, caroten, fibre, fosfor, magneziu. Spre deosebire de orezul obișnuit, acesta conține de multe ori mai mulți nutrienți.

Beneficii pentru sănătate

Decoctul de orez negru este utilizat pentru întărirea sistemului imunitar și este, de asemenea, utilizat în prevenirea bolilor respiratorii, diabetului, hipertensiunii, colesterolului ridicat, a problemelor hepatice și renale.

Consumul de fructe de padure este recomandat pentru tulburarile sistemului digestiv, ale vederii, energizante si regeneratoare. Faptul că nu conține gluten face acest tip de orez mai preferat, mai ales de persoanele care suferă de intoleranță la gluten.

Antioxidanții din orez protejează celulele de daunele provocate de moleculele cunoscute sub numele de radicali liberi. Stresul oxidativ este asociat cu un risc crescut de inflamație, boli cronice și cardiace, inclusiv Alzheimer și unele tipuri de cancer. Orezul negru conține peste 23 de compuși vegetali cu proprietăți antioxidante.

Consumul de orez negru poate ajuta la reducerea colesterolului rău și a trigliceridelor, protejând astfel sănătatea inimii și a sistemului cardiovascular.

Orezul negru conține cantități mari de luteină și zaexantină - carotenoizi care sunt asociați cu sănătatea ochilor. Aceștia acționează ca antioxidanți și protejează ochii de radicalii liberi care îi deteriorează. Mai exact, luteina și zaexantina protejează retina prin filtrarea undelor de lumină albastră dăunătoare. Studiile arată că acești antioxidanți pot ajuta la combaterea degenerescenței maculare legate de vârstă, care este principala cauză de orbire la nivel mondial. De asemenea, reduc riscul de cataractă și de retinopatie diabetică.

Includerea orezului negru în dietă vă poate ajuta să pierdeți în greutate, datorită fibrei care conține. Un studiu realizat în 40 de femei timp de 6 săptămâni a arătat că cei care au consumat orez negru de 3 ori pe zi au slăbit semnificativ în comparație cu cei care au mâncat alb. În plus, ajută la reducerea riscului de obezitate hepatică, chiar și cu o dietă care include mai multe grăsimi.

De asemenea, datorită fibrelor și antocianinei din compoziție, consumul recoltei scade nivelul zahărului din sânge, ceea ce face ca preparatele din orez negru să fie o alegere bună pentru persoanele cu diabet și pentru cei care, dintr-un anumit motiv, controlează zahărul din sânge.

La gătit este folosit pentru a face budinci datorită culorii mov interesante pe care o dobândește după tratamentul termic. Se adaugă la salate, supe și feluri principale.

Ceea ce este special este că are o coajă mai dură, deci este necesar să vă înmuiați în prealabil. Apoi, este necesar să gătiți aproximativ 30-35 de minute la foc mediu. Se combină perfect atât cu fructe, cât și cu legume, diverse carne, fructe de mare și nuci.

Puteți găsi orez negru în magazinele ecologice și în diferite lanțuri de hipermarketuri.