• 1 lingura ulei de masline
  • 1/2 ceapa, tocata marunt
  • 2 catei de usturoi, presati
  • 1 piper roșu mediu, tocat mărunt
  • 4 lingurite de rosii conservate, scurse si feliate
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 linguriță boia
  • sare și piper după gust
  • 5-6 ouă
  • patrunjel proaspat, tocat

boia sare

Mod de preparare:

  • Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
  • Fierbeți ceapa și usturoiul timp de 1-2 minute până se înmoaie.
  • Adăugați ardeiul și fierbeți încă 5-7 minute, amestecând ocazional.
  • Se toarnă roșiile și piureul de roșii, se amestecă și se condimentează cu boia, sare și piper negru proaspăt măcinat.
  • Lasă sosul să fiarbă 3-4 minute și bate cu grijă ouăle, distribuindu-le în tigaie și având grijă să păstrezi întregi.
  • Acoperiți cu un capac și așteptați să se acopere timp de aproximativ 10 minute.
  • Se presară pătrunjel proaspăt și se servește.