panagyurishte

Produse:

  • 6 ouă
  • 200 g iaurt
  • 1 lingură. unt
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură. oţet
  • 1 ciupire. paprika
  • 1 crenguta de patrunjel
  • sol

Reţetă:

Rețeta face parte din calendarul anual de colecție TERAZID pentru 2020 - o tradiție a companiei, care în fiecare an urmează un motiv bulgar. Echipa FOOD STUDIO în fotografie culinară și echipa de 1001 de rețete în crearea de rețete au o participare activă în calendarul TERAZID pentru 2020.

Într-o cratiță puțin adâncă, încălziți apa sărată cu oțet și odată ce fierbe, scoateți tigaia de pe foc și amestecați energic apa cu o lingură într-o direcție. În centrul vortexului rezultat, turnați unul câte unul ouăle pre-sparte într-un castron mic. Aruncați-le de jos în apă, astfel încât să nu se formeze prea multe „cârpe” în apă. Puneți tigaia în plită fără a fierbe tare și după două minute scoateți ouăle cu o lingură cu fante. Este important ca gălbenușul să rămână slăbit. Încălziți untul într-o tigaie și adăugați ardeiul roșu, amestecați și adăugați usturoiul timp de aproximativ un minut sau două până când se înmoaie ușor și eliberează aroma. Serviți ouăle într-un vas adânc, acoperit cu iaurt bătut și apoi cu untul cu ardeiul roșu și usturoiul. Serviți ouăle decorate cu un vârf de pătrunjel proaspăt.

Acesta este unul dintre cei mai preferați alaminuti bulgari, care sunt ușor de pregătit și încântă fiecare oaspete. Ele mai sunt numite „ouă ale ginerelui”, pentru că în mod tradițional în regiunea Panagyurishte acesta este felul de mâncare pe care soacra l-a pregătit să-i întâmpine pentru prima dată pe noul său ginere în casa ei. Rețeta autentică Panagyurishte a provocat multe controverse cu privire la faptul dacă ouăle sunt servite cu brânză sau iaurt. De-a lungul anilor, alaminutul cu iaurt a devenit mai popular, dar în multe părți din Bulgaria puteți încerca ouă Panagyurishte și serviți pe un canapé de brânză mărunțită.