Potrivit unui mit, ouăle sunt dăunătoare sănătății, deoarece cresc colesterolul din sânge. Această afirmație nu este adevărată. Studiile arată că după consumul de ouă, nivelul colesterolului din sânge crește cu greu.

sunt

Mitul numărul 2 este că ouăle sunt greu de procesat. Acest lucru depinde de fapt de tratamentul termic al oului. Ouăle fierte moi se procesează complet după 1-2 ore, iar cele fierte - după 3 ore.

Se crede că ouăle sunt dăunătoare ficatului. Această afirmație nu este, de asemenea, adevărată, deoarece, pe lângă vitamine, ouăle conțin diverse substanțe, cum ar fi colina și metionina - utile pentru aminoacizii din ficat. Gălbenușul are proprietatea unică de a provoca contracția vezicii biliare, care stimulează scurgerea bilei în intestin, care la rândul său îmbunătățește peristaltismul și favorizează absorbția grăsimilor. Desigur, trebuie avut în vedere faptul că persoanele care au probleme cu ficatul nu trebuie să prăjească ouă sau să le orneze cu maioneză. Ouăle nu sunt de asemenea recomandate celor care suferă de calculi biliari.

Un alt mit afirmă că nu ar trebui să mănânci ouă de mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Nutriționiștii dau adesea astfel de sfaturi. În realitate, însă, o persoană sănătoasă și activă poate mânca în siguranță 1-2 ouă pe zi, dacă nu folosește alte proteine ​​de origine animală. O altă problemă este că alimentele ar trebui în general diversificate cu alte proteine ​​animale. Cardiologii americani susțin chiar că excluderea completă a ouălor din dietă este periculoasă.

Se spune că cu cât gălbenușul este mai luminos, cu atât ouăle sunt mai utile. Acest lucru nu este deloc adevărat. De fapt, culoarea gălbenușului depinde de compoziția alimentelor pentru pui. Culoarea saturată a gălbenușului nu indică un conținut crescut de caroten, așa cum cred unii.

Un alt mit susține că ouăle sunt umplute. Oul este un produs foarte nutritiv, care însă nu se umple. Mai mult, ouăle sunt incluse în multe diete de vindecare. Acestea conțin 13% proteine ​​și doar 80 de calorii.

Unii susțin că ouăle conțin tot ce este necesar pentru corp. Este adevărat că conțin aminoacizi, vitamine și minerale. Sunt o sursă accesibilă de niacină necesară pentru a hrăni creierul, vitamina K, colina, care îmbunătățește memoria și elimină toxinele din ficat, precum și lecitina, care descompune placa din vasele de sânge. Ouăle conțin, de asemenea, vitamine B, biotină, acid folic, o cantitate mare de minerale și acid nicotinic.