Din 30.06.2011, citiți în 2 minute.

paella

Produse necesare pentru 6 porții

  • 300 g roșii cărnoase;
  • 1/2 buc. pui refrigerat (460 g carne dezosată cu piele);
  • 175 g file de porc;
  • 200 g midii;
  • 6 buc. crabi mici (125 g carne de creveți);
  • 150 g mazăre;
  • 250 g orez rotund;
  • 1 bucata. ardei roșii;
  • 1 bucata. cap de ceapă;
  • 3 buc. catei de usturoi;
  • 4 linguri. ulei de masline;
  • 1/2 buc. lămâie

Condimente

  • sare;
  • piper negru;
  • 2 g șofran;
  • 1 linguriță de ardei roșu;
  • 1 frunza de dafin;
  • 1 pachet și 1/4 de bulion de carne uscată;

Cuptorul este încălzit la 250 de grade. Ardeiul este prăjit, curățat și curățat de semințe, apoi tăiat în fâșii subțiri. Ceapa și usturoiul sunt tocate mărunt, iar mazărea este albită. Puiul este împărțit în 6 porții, carnea de porc este tăiată în cuburi. Mai întâi prăjim carnea de pui, sărată și condimentată cu piper negru, apoi carnea de porc și midiile. Creveții sunt mai întâi fierți și apoi prăjiți până se înroșesc.

Se prăjește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline rămas, se adaugă roșiile și mazărea, apoi șofranul, ardeiul negru și roșu, dafinul și sarea. Aduceți bulionul la fiert și adăugați orezul, fierbeți timp de 25 de minute, apoi turnați într-o tigaie, adăugați ardeii tocați, întindeți carnea prăjită și fructele de mare pe ele, coaceți încă 15 minute.Serviți cu tigaia.

Portion Paella (360 g) are un conținut ridicat de carbohidrați cu un indice glicemic moderat și o încărcare glicemică moderată până la scăzută. Conține o cantitate mare de grăsimi, printre care predomină cele de origine animală (60%). Proteina conținută în Paella cu caracter mixt, în principal de origine carne (88%) și are o valoare biologică ridicată.

Paella este un fel de mâncare bogat în calorii, cu un conținut scăzut de fibre (0,5%). Cel mai bine se consumă la prânz în combinație cu salate cu conținut scăzut de calorii, bogate în fibre și apă.