Pâinea te îngrașă sau nu se îngrașă ... Cine are dreptate în această discuție interminabilă? Pentru prima dată, însă, avem un răspuns din partea oamenilor de știință de la Universitatea din Navarra, Spania: „Dacă mâncați 6 felii de pâine albă pe zi sau mai mult, creșteți riscul de obezitate sau supraponderalitate cu 40%”.

greutate

Asta înseamnă că nu ar trebui să mâncăm deloc pâine? Nu. Aceeași cercetare duce la alte rezultate interesante: dacă combinați aportul de pâine albă cu făină integrală, nu vă veți îngrășa. Și dacă mănânci numai pâine integrală, probabilitatea de a te îngrășa nu crește. Carbohidrații care sunt absorbiți rapid, cum ar fi cei din pâinea albă, sunt cunoscuți ca fiind transformați rapid în zahăr pentru organism, ceea ce crește riscul de creștere în greutate și rezistență la insulină.

Glucidele bogate în fibre și substanțe nutritive, precum produsele fabricate din făină integrală, au nevoie de mai mult timp pentru a fi digerate. Acest lucru nu mărește dramatic glicemia, care provoacă pâine albă, precum și alte alimente precum cartofi, orez alb, gem etc., care sunt bogate în amidon.

Aceste rezultate arată că nu toate caloriile sunt la fel. Efectul carbohidraților rafinați este mai grav în ceea ce privește creșterea în greutate.

Cantitate și calitate

Cu toate acestea, după ce suntem umpluți cu pâine albă, când o mâncăm cu făină integrală, nu se întâmplă. Iată răspunsul experților: „Dacă mănânci mai multă pâine integrală, fibrele și micronutrienții care livrează tărâțe suprimă efectul pâinii albe.” Dar dacă mănânci mai multă pâine albă, nu vei evita să te îngrași.

Scopul este de a înlocui pâinea albă și de a realiza că fibrele și substanțele din produsele din cereale integrale încetinesc absorbția amidonului.