elda

Produse:

Autorul rețetei: Tina Hristova
Pâine Einkorn - foarte ușoară și gustoasă

Această rețetă este potrivită chiar și pentru începătorii din bucătărie și, în ciuda așteptărilor că pâinea este dificil de preparat, vei fi uimit de cât de ușor este să faci pâine delicioasă acasă. Dacă așteptați oaspeți, îi puteți surprinde cu pâine de casă și sunt sigur că vor fi mai mult decât impresionați.

Timp de pregatire?
  • 15-20 de minute de pregătit
  • 1 oră pentru coacere
  • lăsați pâinea să se odihnească și să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de tăiere
Porțiuni?

Mod de preparare

Începem prin topirea uleiului într-o baie de apă. Aici pun un ochi mic pe unt, nu am o greutate exactă. Am tăiat o bucată de aproximativ un deget sau 1,5-2 cm grosime. Dacă doriți, o puteți înlocui cu ulei de cocos, ulei vegetal, ulei de măsline sau alte grăsimi.

Într-un castron mare, bateți ouăle. Se adaugă sare și unt topit la ele.

Puneți sifonul în găleată cu iaurt și amestecați cu o furculiță pentru a face spumă. Adăugați-le în castron. Apoi punem oțetul în vas - amestecul continuă să spumeze și mai mult. Amesteca bine.

Turnăm făina - nu este nevoie să o cernem. Amestecul devine destul de gros și este nevoie de un pic mai mult efort pentru a se amesteca bine și a deveni omogen. Îți poți chema prietenul/soțul pentru ajutor sau te poți antrena puțin pentru mâini 🙂

Aici puteți adăuga și măsline fără sâmburi, dacă doriți. Vă recomand să utilizați măsline întregi fără sâmburi și să le îndepărtați singur - sunt mult mai suculente decât cele fără sâmburi finite și este foarte ușor. Apăsați măslinul cu degetul mare pe o scândură sau o farfurie - măslinul se aplatizează în două și piatra iese foarte ușor cu mâinile, nici nu aveți nevoie de un cuțit.

După ce amestecați totul bine, adăugați mixul de semințe - eu folosesc unul gata preparat cu semințe de in, mac, susan și floarea soarelui, dar puteți adăuga și semințele care vă plac.

Ungeți o tavă mică de copt cu unt moale - cu generozitate pe fund și pe toate părțile până la marginea superioară. La coacere, pâinea se umflă și își mărește volumul cel puțin de două ori, așa că o întindem până la margine și chiar și așa pâinea iese din formă foarte ușor fără lipire și nu este necesar să puneți hârtie de copt. Folosesc o tavă de sticlă cu dimensiunile 11x25x8 cm. Există o tavă pentru tort sau pâine.

Se toarnă amestecul în tigaie și se netezește bine, astfel încât să nu existe margini proeminente care să ardă în timpul coacerii. Presărați deasupra amestecul de semințe, astfel încât să fie frumos acoperit.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit cu reotan superior și inferior (+ ventilator dacă aveți) la 180-200 C timp de o oră. Urmăriți dacă crusta pâinii începe să se întunece mult, reduceți temperatura. Oricât de gustos și apetisant miroase, vă sfătuiesc să nu fiți tentați și să nu deschideți ușa cuptorului în timp ce coaceți, astfel încât temperatura să nu scadă și gătitul să nu întârzie. Când scoateți tava din cuptor, asigurați-vă că este gata cu o scobitoare - conduceți-o în partea cea mai umflată și dacă iese curată, atunci pâinea este gata.

Dar…! - Există o subtilitate aici. Nu tăiați pâinea cât este încă caldă! Crede-mă, contează. După ce îl scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească puțin în tigaie - aproximativ 5-10 minute. Apoi apucați toată tigaia cu mânere sau cu un prosop curat și întoarceți-o (de exemplu pe o tăietură), astfel încât pâinea iese. Pentru mine, totul iese fără efort, alunecă direct din tavă și nu se lipeste. Dar dacă se întâmplă acest lucru, nu vă faceți griji - separați-l cu atenție cu un cuțit de pereții formularului. Cel mai bine este să-l puneți pe o grătar pentru a se răci uniform pe toate părțile - și de jos. Ca idee - folosesc grătarul de la grătarul de petrecere în acest scop. Lăsați pâinea să se răcească cel puțin 30 de minute.

Odată ce se răcește bine, tăiați-l cu un cuțit zimțat și savurați-l. Rezultatul este pâinea cu o crustă foarte crocantă la exterior și un interior moale la interior. Voal!

Momentul așteptării răcirii pâinii este foarte important și voi explica de ce. O tăiam de îndată ce o scoteam din cuptor - pentru că îmi era foame, pentru că mirosea incredibil de delicios, pentru că abia așteptam să o încerc și așa mai departe. Dar din interior era încă ușor slab și umed. Am observat că, după ce am lăsat suficient timp să se răcească, această problemă a dispărut, iar interiorul este acum pufos și bine copt. Aparent, atunci când o scoatem din cuptor, pâinea continuă să gătească din propria căldură și acest lucru îl ajută să nu devină lipicios în interior.

Aceasta este rețeta, sper să vă placă. Pașii nu sunt mulți. Este foarte ușor de preparat și nu necesită abilități complexe de gătit în acest scop.

Sper că ți s-a părut interesantă rețeta. Voi fi bucuros să vă împărtășesc rezultatele în comentariile de sub articol.