sărbătoare 25.09.2016 11.748 de vizualizări

pâinii integrale

Această rețetă este modul de preparare a pâinii integrale de casă.

Pentru prepararea pâinii integrale veți avea nevoie de făină integrală de calitate. O astfel de făină se găsește în majoritatea magazinelor. Toate tipurile de făină sunt indicate prin numere. Numărul acestui tip de făină este 1850, ceea ce înseamnă că toate părțile grâului sunt utilizate. Aceasta este făina Graham. Când preparați pâine integrală de casă, veți ști cu adevărat ce conține, așa că nu întârziați și răsuciți mânecile 🙂

Ingrediente: 600 g făină integrală, 400 ml. apă călduță, 7 g drojdie de pâine uscată, 1 linguriță zahăr, 1 1/2 linguriță sare, 3 linguri ulei.

Mai mult: foaie de hârtie de copt, tavă.

Pregătirea pâinii integrale:

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță. Lăsați drojdia să se activeze câteva minute. Adăugați uleiul și câteva linguri de făină împreună cu sarea în drojdia activată. Amesteca bine. Adăugați treptat făina în amestecul lichid. Dacă aveți un robot de bucătărie, îl puteți folosi. Prefer să amestec manual.

Odată ce amestecul este suficient de gros și începe să se separe de vas, amestecați pe plită. Aluatul trebuie să fie neted, elastic și moale, dar nu lipicios. Așezați-l într-un vas mai mare cu ulei și acoperiți-l cu folie, astfel încât să nu prindă crusta. Lasă-l să stea până își dublează volumul. Durează aproximativ 40-50 de minute. Depinde de temperatura din cameră. Aluatul dospit este frământat ușor sau mai precis modelat într-o formă alungită și lăsat în tava de copt în care este plasată o foaie de hârtie de copt.

Fermentează din nou în 15 minute. Pâinea mea crește în ... (Vezi pagina următoare 2) >>>