conform

Contrar credinței populare că coacerea pâinii delicioase necesită echipament profesional și abilități speciale, gătitul este foarte simplu. Julia Vysotska afirmă cu încredere: „Pentru aceasta, este suficientă doar o dorință și un set de ingrediente de bază .

„Pâinea pufoasă de casă cu o crustă aurie crocantă este exact ceea ce ar trebui ca o gazdă primitoare să trateze în primul rând oaspeții mult așteptați” - spune Julia.

Astăzi ne-am uitat în bucătăria celebrei stăpâne și am învățat cum să facem pâine de casă, astfel încât să fie aerisită și crocantă la exterior. Pas cu pas rețeta, ca întotdeauna, vă este împărtășită, dragă cititoare.

CUM SE COACE PÂINE ACASĂ
INGREDIENTELE

  • 1 kg de făină
  • 1 lingura ulei de masline
  • 15 g drojdie uscată
  • 15 g sare de mare
  • 700 ml de apă

PREPARARE Pentru a face pâine delicioasă, începeți prin cernerea făinii. În timpul acestui proces, făina este saturată cu oxigen, ceea ce face pâinea incredibil de pufoasă și eterică.

Apoi adăugați drojdie și sare în făină și amestecați ingredientele. Încălziți apa la 20 de grade și adăugați-o la amestecul uscat de ingrediente. Se amestecă totul cu o lingură de lemn.
Când aluatul s-a îngroșat suficient, presară făină pe masă, pune aluatul pe el și frământă-l cu mâinile.

Apoi luați un castron adânc și ungeți-l cu generozitate cu ulei de măsline. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop de bucătărie și trimiteți-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute.
Dupa ce asezati aluatul pe o masa presarata cu faina si faceti al doilea lot. Puneți aluatul înapoi în castron și presărați generos cu făină. Acest mic truc vă va permite să obțineți o crustă crocantă, care este cea mai delicioasă parte a pâinii proaspăt coapte.

Acoperiți apoi vasul cu aluatul cu un prosop și puneți din nou într-un loc cald încă o oră. Puneți cuptorul să se preîncălzească la 250 de grade și între timp scoateți cu grijă aluatul din vas și formați o bilă îngrijită.
Acoperiți foaia de copt cu pergament, presărați cu făină și așezați pâinea formată deasupra. Puneți tava de copt cu pâinea la cuptor timp de 10 minute, apoi reduceți focul la 220 de grade și coaceți pâinea încă o jumătate de oră.

„Coacerea pâinii de casă necesită precizie și răbdare”, a comentat Julia Vysotska. „Chiar și cuptorul trebuie să se închidă cu grijă, încet”, spune ea.

Dacă urmați această instrucțiune simplă, rezultatul este un astfel de miracol. Și tremurăm să încercăm !