panacota

Combinația de lapte de cocos și iaurt strecurat este foarte proaspătă, mai ales atunci când este suplimentată cu fructe. Îmi place foarte mult când se servește cu mango, dar nici nu trebuie să lipsească cu căpșuni! Îmi place clasica panna cotta (făcută din smântână îndulcită și aromată, care este gelifiată), dar variațiile precum cea din postarea de astăzi sunt cumva „mai ușoare” la gust și când este cald sunt extrem de plăcute de mâncat. În general, adăugarea iaurtului strecurat la panna cotta preparată cu smântână este un succes foarte bun. Desertul devine mai proaspăt, mai răcoros fără a pierde densitatea texturii sale.

Am avut o nucă de cocos și am decis să o folosesc și eu. 🙂 Atât pentru decor, cât și pentru a spori aroma de cocos.

Panna cotta cu nucă de cocos și iaurt

  • Rețeta ar putea fi preparată cu iaurt simplu, caz în care ar fi bine să o amestecați cu puțină smântână, astfel încât desertul să aibă o textură mai groasă. .

  • Habar n-am care a fost sursa rețetei. Am găsit-o zgâriată pe o frunză zburătoare. 🙂
  • Bucățile de nucă de cocos pot fi folosite pentru decorare, dar unele dintre ele pot fi adăugate la amestecul de panna cotta.
  • Toate tipurile de fructe pot fi folosite pentru garnitură în funcție de sezon.

Produse necesare:

  • 100 g zahăr
  • 400 ml. lapte de nucă de cocos
  • 400 ml. iaurt
  • 2 pachete. (de la 7 g) gelatină
  • 100 ml. apă rece pentru gelatină

Pentru garnitură:

  • felii de cocos
  • căpșuni sau alte fructe, dacă se dorește

Pregătire:

Gelatina se toarnă cu apă rece (100 ml.). Se amestecă și se lasă deoparte 5 minute sau până se umflă. Se lichefiază apoi într-o baie de apă fără a fierbe. Ar trebui să devină lichid și clar. Se lasă deoparte până la utilizare. Iaurtul strecurat se agită astfel încât să devină o cremă netedă. Încălziți laptele de cocos și zahărul amestecând până când zahărul s-a topit și amestecul a fiert. Se ia de pe foc și se amestecă cu gelatina lichefiată. amesteca bine.

Iaurtul strecurat se amestecă cu laptele de cocos îndulcit, la care am adăugat gelatină. Se amestecă până se omogenizează. Amestecul rezultat este turnat într-un recipient adecvat sau forme individuale (boluri de cremă de caramel) și lăsat câteva ore în frigider (de preferință peste noapte). Odată gelificată, panna cotta este răsturnată pe un fel de mâncare adecvat. Se ornează cu fructe proaspete.

În acest caz, l-am servit cu căpșuni și bucăți de nucă de cocos. Bucurați-vă!