Păsările au fost considerate mult timp nu numai mâncare gustoasă, ci și utilă, deoarece au o valoare nutritivă ridicată, un conținut scăzut de calorii, conțin o mulțime de proteine ​​(la pui peste 20%), vitamine și minerale.

revista

În procesul de gătit păsările de curte își păstrează toate proprietățile utile. De aceea, rețetele de gătit din acesta sunt atât de populare. Să facem cunoștință cu unele dintre ele.

reţetă: Pasăre înăbușită cu ciuperci

Tăiați în fâșii de 150 de grame de șuncă și slănină și prăjiți-le în grăsime.

Coaceți până la 500 g carne de pasăre gătită (pui, curcan, gâscă).

Se toarnă 5 becuri și passarum puternic în tigaie, apoi se adaugă 1 lingură făină, carne de pasăre prăjită, piure de usturoi (1 cățel), 2 mazăre piper, legume tocate mărunt, bulion (pentru a acoperi totul), sare și tocană timp de 10 minute.

La uleiul de floarea-soarelui 200 g de ciuperci albe sau shambini, adăugați 100 g de ficat tocat mărunt, prăjiți. Treceți la carnea prăjită și încălziți-o. Adăugați 2 linguri. l. smântână.

Serviți acest fel de mâncare cu orez fiert.

reţetă: Budinca de pasare

Se fierb 500 g de carne de pasăre, se lasă prin mașina de tocat carne, adăugând 2 bucăți de pâine albă învechită înmuiată în lapte. Apoi adăugați 4 gălbenușuri, condimente și 4 bucăți de proteine.

Puneți masa într-o matriță, unsă anterior, coaceți la cuptor sau gătiți timp de aproximativ 1 oră.

Pregătiți sosul: amestecați 2 linguri. l. unt și făină, se încălzește, se diluează cu bulion de pui, se fierbe, se adaugă 2 gălbenușuri și se amestecă, se încălzește la grosime.

Pregătiți budinca înainte de servire, turnați sosul și presărați cu 1 lingură. l. verdeață tocată mărunt.

reţetă: Gâscă prăjită în engleză

Avem nevoie de o carcasă de gâscă de aproximativ 2 kg.

Am tocat mărunt 250 g de gâscă interioară.

Se înmoaie în lapte 250 de grame de pâine albă, se stoarce și se amestecă cu grăsime tocată, se adaugă 200 de grame. ceapă rece fiartă tocată, 3 ouă abrupte tocate mărunt, 10 UAH. patrunjel tocat, salvie, busuioc. Sare, piper, amestecați cu grijă masa și umpleți-o cu carcasă de gâscă pregătită.

Coaseți carcasa, conectați picioarele și aripile și prăjiți în cuptor la o temperatură moderată.

Ca garnitură, ar trebui să serviți orez mărunțit sau piure de cartofi.

reţetă: Cotlete în Kiev

Luați un file de pui și împărțiți-l astfel încât să se dovedească a fi o bucată mare și mică. Ambele piese sunt foarte descurajate.

Din unt și legumele tocate mărunt se formează o bilă de mărimea unei nuci și se pune în congelator, astfel încât uleiul să se întărească.

Puneți unt pe o bucată mare de carne tocată, acoperiți-le cu mici, fixați marginile și formați o cotletă.

După ce ați adăugat carnea și ați scufundat-o în ou, măcinați-o în pesmet, apoi repetați această operație.

Se fierbe aproximativ 3 minute într-o cantitate mare de grăsime încălzită, apoi se pune câteva minute într-un cuptor bine încălzit.

Înainte de servire, ceaunul trebuie presărat cu unt topit. Pe o garnitură este necesar să serviți cartofi prăjiți cu mazăre verde sau ciuperci albe.

reţetă: Pui mai mult Dvina

400 g. File de pui fiert cu usturoi.

Se fierb 6 cartofi și se taie în cercuri.

Puneți fileul în tigaie, așezați pe feliile de cartof și ceapa, tăiate în jumătăți de inele (2 buc.). Umpleți întreaga cutie de maioneză și coaceți în cuptor până când apare o crustă aurie. Se servește cu ierburi proaspete, afine sau afine.