Produse

gluten

  • 2 căni de ceai de dovleac, curățate și cubulețe
  • 1 morcov mediu, curățat și feliat
  • ⅓ linguriță de cimbru
  • 1 linguriță de lapte vegetal la alegere (eu am folosit nucă de cocos)
  • Sarat la gust
  • 1 linguriță boia afumată
  • ⅓ linguriță de chimen
  • 5-6 linguri sos de roșii fără zahăr (poate fi ușor picant dacă doriți)
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de ciuperci, tăiate felii
  • 150 g tofu cubulete
  • 2 lingurite de spanac
  • 2 cani de ceai paste orez, quinoa și chia La Garone

Pregătirea

  1. Începeți să pregătiți sosul - fierbeți dovleacul și morcovul într-o cratiță mică, împreună cu cimbru, la foc mic cu (o cană de apă până când se înmoaie complet (aproximativ 15 minute). Când sunt gata, scurgeți-le. Amestecați-le, împreună cu laptele vegetal, sarea, boia afumată, chimenul și sosul de roșii până se omogenizează. Dacă este necesar, mai adăugați puțin lapte.
  2. Apoi încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se prajesc ciupercile până devin roșii pe ambele părți. Prăjește cuburile de tofu în aceeași tigaie.
  3. Se toarnă spanacul timp de 1-2 minute în trei linguri de apă, 1 lingură de ulei de măsline și un vârf de sare.
  4. Fierbeți pastele fără gluten timp de 6-8 minute. Aveți grijă - sunt gata foarte repede, nu le gătiți prea mult.
  5. Adăugați sosul în pastele din tigaie și amestecați bine. Adăugați spanac, ciuperci, tofu și amestecați.
  6. Serviți în timp ce pastele sunt încă calde.
  7. Puteți stropi cu brânză vegană rasă dacă doriți.