inimă

  • Vizualizări totale 42 229
  • Vizualizări pentru luna 2219
  • Vizualizări pentru săptămâna 726
  • Comentat de 1 ori
  • Evaluare 4.5 din 5
  • Gătit 4

Ingrediente necesare

  • inimă de vițel - 1
  • sare de mare
  • apă
  • orz
  • cimbru
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Set de grătar cu 4 ustensile într-o cutie BGN 23,99.
  • Placă de lemn Ellipse pentru tăiere și servire 38x26 cm BGN 23,99 -15% BGN 20,39 -15%
  • Placă de tăiere practică perforată 27 cm BGN 6,49 -15% BGN 5,52 -15%
  • Placă de tăiat din plastic elegantă și masivă 30x38cm BGN 9.99.

Mod de preparare

Desigur, am fost sceptic cu privire la material - inima. Dar am decis să încerc și, din toată inima, nu regret, dimpotrivă. Voi repeta!

Inima este curățată de membrană. Se taie bucăți dreptunghiulare de aproximativ 2-3 cm grosime. Un vas potrivit este acoperit cu sare de mare - pariez pe o caserolă. Bucățile de carne sunt aranjate, acoperite din nou cu sare. Puneți capacul și lăsați-l la rece 3 zile pentru a absorbi sarea.

În a treia zi, aruncați apa acumulată, spălați bine carnea, aruncați sarea. Umpleți același recipient cu apă proaspătă și returnați carnea timp de 3 ore.

Amintiți-vă - cu cât mai multe zile rămâne carnea în sare de mare, cu atât mai multe ore se înmoaie în apă.

Carnea este gata pentru condimente - într-o farfurie plată amestec orz cu puțin sărat. Mă rostogolesc bine, apăs pentru ca mirodeniile să se lipească bine. Strap carnea cu o frigarui de lemn, trec un snur potrivit, o leg la 5-7 cm de capatul carnii. Stau într-un loc răcoros - dacă nu aveți un loc bine ventilat, îmi împărtășesc experiența - terasă deschisă, uscător de haine și ziar - aranjați carnea să stea pe uscător, înveliți-o cu un ziar atașat cu cleme fără să atingeți carne pentru a scăpa de raidurile unor păsări, așteptați aproximativ 7-8 zile. Și aveți o pastramă incredibil de delicioasă la un super preț!