pate

Ingrediente necesare

  • ficat de pui - 600 g
  • măr dulce - 130 g
  • ceapa - 100 g
  • morcovi - 130 g
  • ouă - 2 buc
  • smântână grea - 200 g
  • pâine albă - 2 felii
  • unt - 20 grame
  • nucșoară - 1/2 linguriță.
  • sare - piper negru
  • ulei (pentru turnare - 100-150 grame

Reţetă

1. Ceapă, morcovi, tăiați și prăjiți (protomit) la foc mic până se înmoaie, se răcește. Pâine se toarnă smântână.

2. Ficatul se curăță de căile biliare, de diverse pelicule și se clătește bine sub apă curentă. Uscați și bateți cu un blender, împreună cu ceapă, morcovi și pâine în smântână.

3. Adăugați ouăle, gemul și bateți până se omogenizează.

4. nucșoară (proaspăt rasă), sare, piper după gust.

5. Vas de copt (16 * 24 * 5 cm), uns cu ulei, se toarnă masa de ficat și strâns cu folie.

6. Așezați vasul de copt pregătit cu laturile înalte.

7. Se toarnă apă la mijlocul înălțimii formei și se coace într-un cuptor preîncălzit (180 de grade) - 1,5 ore.

8. Se răcește, fără a scoate din cuptor.

9. Topiți untul (pentru gătit) la foc mic până când lichidul în exces se evaporă și apare aroma untului topit.

10. Se toarnă partea de sus a pateului, se răcește și se dă la frigider.

11. Înainte de servire, lăsați pateul să se încălzească, apoi untul se va tăia ușor fără să se crape.