Acțiune:

1. Mitul înfometării: mai puțină nutriție + mai mult exercițiu = pierderea în greutate
2. Mitul caloriilor: Toate caloriile sunt la fel
3. Mitul grăsimii: grăsimea este dăunătoare
4. Mitul protecției: politica alimentară de stat ne protejează sănătatea

mituri

1. „Mănâncă mai puțin”
A spune unei persoane supraponderale că, pentru a slăbi, trebuie să mănânce mai puțin și să se miște mai mult este ca și cum ai spune unei persoane sărace că trebuie să câștige mai mult și să cheltuiască mai puțin. O astfel de simplificare exclude prea mulți factori. Nivelul metabolismului în repaus (NMP) este cantitatea de energie (calorii) de care aveți nevoie zilnic pentru ca metabolismul dvs. să funcționeze. (Vă puteți calcula indexul aici: http://www.shapesense.com/fitness-exercise/calculators/resting-metabolic-rate-calculator.aspx) Sub această sumă moriți de foame și deblocați astfel reacția cunoscută sub numele de „luptați sau alergați” ”(Parte a instinctului de autoconservare). Este un complex de reacții biochimice, fiziologice și psihologice care sunt implicate pentru a vă salva viața atunci când este amenințată. Corpul începe să stocheze ca stoc tot ce intră și activează cu toată puterea centrul foamei la vederea (și chiar doar la gândul) mâncării. Nu credeți că „nu mâncați” introduceți automat categoria așa-numitelor. postul medical - se efectuează conform anumitor reguli și este ceva complet diferit de un pachet de săruri pentru întreaga zi.

2. „Este foarte bogat în calorii”
Caloriile reflectă o parte foarte mică a procesului de conversie a nutrienților în energie. Nu este vorba atât despre cantitatea de calorii, cât despre tipul lor. În laborator, toate caloriile sunt la fel, indiferent de sursa lor. Adică, 100 ml de cola și 100 ml de chefir (ambele conțin aproximativ 40 kcal) în teorie ard aceeași cantitate de energie - atunci când intră în corp, însă, lucrurile stau diferit. Caloriile sunt absorbite în momente diferite și în moduri diferite în funcție de tipul lor (indiferent dacă sunt proteine, carbohidrați sau grăsimi) și de setul de nutrienți în care ajung (prezența fibrelor, de exemplu, stimulează metabolismul). O problemă separată este că, în unele cazuri (alimente procesate și rafinate, alcool), „setul” de nutrienți în cauză este destul de rar sau literalmente lipsește. Atunci accepți așa-numitul „Calorii goale”.

3. „Evitați grăsimile”

„Skimmed” și „free sugar” au devenit deja sinonime cu „abra” și „cadabra” în strategiile de marketing. Să vedem care este cazul grăsimii și dacă este cu adevărat atunci când ceva este degresat, este mai sănătos. Susținătorii numărării caloriilor doresc să sublinieze următorul fapt științific: grăsimea conține 9 kcal pe gram (în detrimentul a doar 4 kcal pentru carbohidrați și proteine). După cele spuse la punctul de mai sus, este deja clar că acest lucru în sine nu înseamnă nimic. Grăsimile sunt de diferite tipuri - în general trei: bune, rele și periculoase. Cele bune includ unii dintre acizii grași saturați (ulei de nucă de cocos), acizii grași mononesaturați (ulei de măsline, nuci) și acizii grași polinesaturați (pește, semințe de in). Cele rele includ uleiurile rafinate (ulei de floarea-soarelui), cei mai mulți acizi grași saturați (carne, lapte). Grăsimile hidrogenate sunt periculoase - în ele acizii grași nesaturați sunt transformați în saturați și saturați cu hidrogen. Astfel, structura lor devine mai stabilă, mai greu de descompus, iar temperatura de topire crește (există în margarină, biscuiți, bomboane). Acestea încetinesc metabolismul, blochează arderea grăsimilor din organism și măresc colesterolul din sânge.

4. Odată ajuns în magazin, este sigur
Laitmotivul așa-numitei industrii alimentare este de a trage alimente ieftine fără valoare nutrițională pe linia de asamblare. (Sperăm că nu credeți că nachos și adidași sunt bogați în aminoacizi și vitamine.) Iată cum costă esența de vanilie bănuți, deși vanilia este al doilea cel mai scump condiment din lume după șofran, limonada este mai ieftină decât apa și laptele proaspăt nu se strica timp de 2 luni la temperatura camerei. Mâncarea pe care o consumăm este modificată chimic pentru a rezista mai mult pe rafturi (salut, E) și pentru a crește consumul (viață lungă de glutamat monosodic). Sunați-ne cu mișcare lentă, dar pentru noi să detectăm substanțe precum aspartam, glutamat și produse petroliere pe etichete, iar existența Agenției pentru Siguranța Alimentară (BFSA) într-un univers rămâne un fapt de neînțeles. De fapt, acest text al Legii Alimentelor pare a fi cel mai deranjant: „Etichetarea, publicitatea și prezentarea alimentelor, inclusiv forma, aspectul, ambalajul, materialul sau obiectul de ambalare, modul de aranjare și amenajare comercială și informațiile disponibile despre acestea în mass-media nu ar trebui să inducă în eroare consumatorii. " Acum, doar aruncați o privire la articolul nostru „One piece and you're there” și veți înțelege la ce ne referim „