Puls.bg | 20 iunie 2013 | 0

Iaurt pătrunjel

Răspândit în toată lumea, pătrunjelul este respectat atât pentru gustul său plăcut, cât și pentru aspectul decorativ. Acest condiment este un adevărat seif de vitamina K, de unde vine în principal efectul său benefic asupra organismului.

10 grame de plantă aromatică nu numai că conțin 0% calorii, dar oferă și peste 150% din doza zilnică recomandată de vitamina K. Această vitamină esențială servește organismului în diferite moduri: protejează oasele de fracturi, previne calcificarea arterelor și protejează ficat și prostată din anumite forme de cancer, dar este cunoscut mai ales pentru că ajută sângele să se coaguleze normal. De fapt, numele său provine inițial din cuvântul german koagulation - coagulare a sângelui.

Cu toate acestea, pătrunjelul nu trebuie exagerat, mai ales în timpul sarcinii, deoarece în cantități mai mari are un efect uretrotonic, care poate cauza probleme.

Fumătorii ar trebui să respecte pătrunjelul, nu numai pentru că le poate îmbunătăți calitatea respirației, ci și pentru că le contracarează, cel puțin într-o oarecare măsură, obiceiurile lor dăunătoare. S-a demonstrat că uleiurile vegetale conținute în acesta, cum ar fi miristicina, acționează ca protectoare chimice ale plămânilor, contribuind la neutralizarea agenților cancerigeni precum benzopirenul - parte a fumului de țigară.

Pătrunjelul conține, de asemenea, vitaminele A și C, beta-caroten și acid folic - o vitamină din grupa B, care joacă un rol important în funcția normală a sistemului cardiovascular. Luteolina flavonoidă, care este prezentă și în cantități stabile, este un antioxidant, un adevărat eliminator de radicali liberi și un modulator al sistemului imunitar.

Este întotdeauna recomandabil să alegeți pătrunjel proaspăt decât uscat, dar acest lucru se datorează doar factorului gustativ. Pătrunjelul proaspăt trebuie să aibă o culoare verde fermă și dens și casant. Trebuie evitate crenguțele și frunzele decolorate și îngălbenite, deoarece acesta este un indiciu al deteriorării sau putrezirii pesticidelor. Pătrunjelul trebuie întotdeauna spălat bine sub apă curentă înainte de consum sau refrigerare.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.