mesei

Wow! S-a întâmplat aproape la prânz:) Nici măcar nu am observat că oaspeții de astăzi și-au luat deja pozițiile pe ambele părți ale mesei și bate cu nerăbdare cu furculițe.

Se numește Miroslav și știm dintr-o sursă verificată că este un carnivor cu adevărat, cu adevărat serios. Ea este Natalia și de câțiva ani a „pierdut” carnea din viața și din farfurie.

Fiecare dintre ei și-a ales dieta. De ce și cum - aflați în următoarele rânduri foarte interesante:

Cine sunteți și ce putem găsi cel mai adesea pe farfurie?

Miro: Sunt unul dintre acei oameni care, atunci când fac ceva, fie o fac foarte bine, fie nu o fac deloc. În această linie de gândire, apreciez cu adevărat mâncarea pe care o consum și nu sunt înclinată să fac compromisuri cu ea. Mai exact, în prezent experimentez cu hrănirea pe intervale (postul intermitent), care este un paradis pentru fiecare bucătar din suflet. De două ori pe zi stau la o masă cu carne prăjită (carne de porc sau pește - nu neapărat uscată, grăsimea este foarte importantă), omletă, o salată uriașă și pâine adevărată sau cartofi la cuptor. Desigur, fructele sunt, de asemenea, esențiale într-o dietă sănătoasă și merg excelent în combinație cu o găleată de iaurt, de exemplu.

Natalia: M-aș defini ca un non-carnivor pentru că mănânc totul fără carne. Nu am nicio problemă cu alte produse de origine animală precum ouăle, laptele și mierea. Ce-i drept, însă, ouăle nu sunt preferatele mele și nu mă pot gândi la ele în nici o stare „pură” (de exemplu - fiartă, prăjită). Am perioade cu produse lactate.În principal mănânc fructe, legume și diverse leguminoase.

Să acordăm doamnei cuvântul mai întâi. Natalia, de cât timp ești vegetariană și de ce ai ales o dietă fără carne?

H: Au trecut 4 ani. Nu știu cum și de ce s-a întâmplat. Tocmai am decis într-o zi că nu voi mai mânca carne. Am decis că este un experiment și, dacă nu a funcționat, am renunțat. Dar nu am renunțat.

OK bine. Cum compensați lipsa nutrienților din meniul dvs., dacă credeți că există unul?

H: Mănânc orice îmi vine să mănânc. Obișnuiam să mănânc sistematic anumite lucruri (cum ar fi nucile și ouăle), dar s-a dovedit că nu le puteam lua cu forța, așa că am renunțat. Deci, când mănânc în exces, îl mănânc și știu că este în regulă.

Miro, când ai găsit dragostea pentru carne?

M: Invariabil, în copilăria timpurie. Alegerea la începutul anilor '90 nu a fost foarte imensă, dar au existat încă suficiente produse din carne de calitate - chiar și salam, pateuri etc. Există puțini copii din acele vremuri care nu păstrează amintiri plăcute ale feliilor de unt, salam și felii de roșii gătit cu dragoste.

Cât timp ați fost separat de carne și cum v-a afectat acest lucru?

M: Nu-mi amintesc de astfel de perioade triste din viața mea. Nu sunt religios și consider că postul este o practică foarte dăunătoare, dar toată lumea decide pentru sine în cele din urmă.

Știți că există o mulțime de critici asupra dietei oamenilor ca dvs., fie din punct de vedere moral, ecologic sau de sănătate. Cum reacționezi la ele?

M: Noi, oamenii, suntem omnivori și acestea sunt faptele. Da, putem trăi ca ierbivorele, dar pur și simplu nu suntem așa și asta nu este în natura noastră. Corpul nostru are nevoie de alimente de origine animală și nu vorbesc doar despre carne - nu cred că o dietă lipsită de ouă și produse lactate poate fi sănătoasă. În ceea ce privește latura morală și ecologică, pot întreba următoarele: dacă nu există prădători în natură, ce ar reglementa numărul de erbivori - pandemii de virus sau altceva?

Să nu uităm, avem nevoie de un echilibru în natură și, totuși, vânătoarea este motorul selecției naturale și a consecințelor sale bune. Aici știu că mulți oameni vor sări pe un cuțit sau cel puțin pe o furculiță, dar, mai întâi, să nu uităm, dragi vegani/vegetarieni, că plantele sunt, de asemenea, organisme vii și au un sistem nervos, și a fost mai primitiv și, în al doilea rând, atât de mare, unele dintre animalele pe care le consumăm nu s-ar fi născut deloc dacă nu ar fi fost în scopul dietei noastre.

Natalia, te enervează comentariile negative despre dieta ta și cum, în general, tolerezi criticile față de natura ta vegetariană? Ai prieteni carnivori și te înțelegi cu ei?

H: Sunt mai enervat de faptul că oamenii se umplu cu niște lucruri dăunătoare decât comentariile lor. Îi las să vorbească ce vor. Dacă vor să-și facă griji cu privire la dieta mea „nesănătoasă”, lăsați-i să o facă. În general, cei mai apropiați de mine sunt vegetarieni. Restul dintre ei m-au acceptat și se conformează obiceiurilor mele alimentare. Pentru rude (în special persoanele în vârstă), nu pentru prieteni.

Și cum vă afectează vegetarianismul într-un mod sănătos - înainte și după ce începe?

H: Cred că mă afectează destul de bine. Am slăbit mult - cel puțin 10 kg. Mă simt mai ușor, mai drăguț (evident că mi-a afectat stima de sine). Cu ceva timp în urmă am făcut cercetări și s-a dovedit că totul este în regulă.

Miro, crezi că carnivorul are beneficii pentru sănătate?

M: A spune contrariul este ca și cum ai repeta că pământul este plat. Există atât de multe cercetări pe această temă, mai ales când vine vorba de grăsimi animale și colesterol, atât de susținute încât orice persoană sănătoasă poate judeca singură unde se află adevărul. Nu sunt fan mod paleo, dar este cu siguranță de multe ori mai sănătos decât toate vegetarianele.

Ne interesează dacă aveți prieteni vegetarieni/vegani și cum vă înțelegeți cu ei?

M: Haha, să spunem - uneori dificil, mai ales cu un prieten de-al meu care este vegan și are o afacere foarte reușită în domeniu. Îmi amintesc de un alt prieten care a devenit el însuși vegetarian și, de fiecare dată când a început să-mi explice ce minuni și aperitive făcuse singur în trecut, mi-a curgut saliva. Nu-mi vine să cred că un astfel de bucătar este „în afara drumului”, dar îi respect decizia.

Faci cercetări pentru a te asigura că nu îți dăunezi dietei?

M: În fiecare an, o dată, și până acum toți indicatorii mei sunt perfecți, mai ales - zahărul din sânge și acest colesterol „rău”.

H: Nu am mai fost de ceva vreme. După cum am menționat, am mers deja o dată și am fost bine. M-am gândit să merg din nou, dar nu intenționam. Am vrut să fac un examen preventiv general. Dar cred că sunt bine.

Încerci să-ți impui altora obiceiurile tale alimentare?

M: Numai rudelor mele și oamenilor pe care îi respect. Nu cred că merită să pierdem timpul convingând o altă persoană care face publicitate în fast-food despre cât de mult rău poți face și cât de mult poate fi o viață mai bună și mai gustoasă cu mâncarea potrivită.

H: Foarte rar o fac, nu pentru a mânca sau nu carne, ci pentru alte lucruri, cum ar fi băuturile alcoolice/alcoolice. Nu aș spune că sunt predici, ci împărtășesc păreri în procesul de conversație. Cu toate acestea, toată lumea poate alege la ce să treacă.

Ce ne-ați găti dacă am veni să vă vizităm acum?

M: Unul dintre lucrurile mele preferate și unul dintre cele mai delicioase, utile și ușor de preparat - omletele cu șuncă, ciuperci, ardei, brânză și puțin unt. La aceasta aș adăuga o salată Shopska drăguță, pâine de casă sau tipică conform BDS, caviar rupt de casă și, desigur, un pepene aromat pentru desert.

H: Hrişcă. O iubesc foarte mult. Și este foarte ușor de făcut și întotdeauna delicios. Voi adăuga și niște salată de legume de sezon.

Vizitați-ne mai des, pentru că v-am pregătit mult mai multe conversații interesante. Vom fi fericiți dacă vă veți alătura marii noastre familii pe Facebook.