folosi

subiecte asemănătoare

Uleiul de măsline poate înlocui cu succes grăsimile tradiționale chiar și în majoritatea prăjiturilor și biscuiților de casă.

Adăugarea a 2 linguri de ulei de măsline în dieta noastră în fiecare zi îmbunătățește starea vaselor de sânge și reduce inflamația la persoanele care suferă de ateroscleroză. Acest lucru este demonstrat de rezultatele unui studiu recent publicat în noul număr al publicației Jurnalul European de Nutriție Clinică. Dar ce înseamnă acest lucru și cum ne poate aduce beneficii în fiecare zi, chiar și atunci când facem un tort preferat acasă?

Uleiul de măsline este în mod logic o parte majoră a așa-numitelor. Dieta mediteraneană, ai cărei adepți s-au dovedit a suferi mai puțin de boli de inimă. Pe lângă faptul că este o sursă bogată de grăsimi mononesaturate - 1 lingură. conține 9,9 g acizi grași mononesaturați, 1,9 g acizi grași saturați și 1,4 g acizi grași polinesaturați, uleiul de măsline este, de asemenea, bogat în antioxidanți - polifenoli.

Grăsimea este cea mai concentrată formă de energie și este egală în calorii cu 9 calorii pe gram de grăsime. Uleiul de măsline nu face excepție: 1 lingură. conține 120 de calorii! Și, deși ne oferă grăsimi și polifenoli utili, trebuie totuși să „economisim” uleiul de măsline și să fim atenți unde, cum și în ce cantitate îl folosim. În loc să folosiți mai multe grăsimi în bucătărie, este mai înțelept să înlocuiți cu ulei de măsline uleiul obișnuit, untul și margarina, pe care le folosim nu numai în felurile principale, ci în diferite produse de patiserie și prăjituri.

Da, putem folosi în siguranță ulei de măsline în loc de alte grăsimi de gătit, inclusiv ulei și unt „standard”. Cu toate acestea, atunci când o punem în prăjituri și produse de patiserie, trebuie să schimbăm puțin rețeta, care a fost calculată inițial pentru a include untul dur sau margarina. Iată cum puteți schimba cantitatea:

Unt/margarină - Ulei de măsline

• 1 linguriță. - 3/4 linguriță.
• 1 lingură. - 2 1/4 linguriță.
• 1/4 cană - 3 linguri.
• 1/3 cană - 1/4 cană
• 1/2 cană - 1/4 cană + 2 linguri.
• 2/3 cană - 1/2 cană
• 3/4 cană - 1/2 cană + 1 lingură.
• 1 cană - 3/4 cană

Dacă nu suntem complet convinși că rețeta va funcționa bine atunci când înlocuim uleiul solid cu ulei de măsline, putem experimenta punând.