cașul

Să punem cașul înapoi pe masă

De obicei, trecem cașul din magazin ca ceva nedemn de atenție, aproape ca deșeu. Și nu bănuim că este un produs foarte util cu care ne putem diversifica meniul.

Aparține produselor cu acid lactic. Obtinut de la:

- lapte - la încrucișarea proteinelor din lapte cu drojdie de cheag și drojdie;

- zer - acesta este un produs obținut prin baterea smântânii în unt;

- zer - se obține prin presarea brânzei.

O sută de grame de brânză de vaci conțin de la 15 g la 18 g de proteine, 2-3 g de lactoză, 0,2 g de sare, 70-140 mg de calciu, 130-190 mg de fosfor, săruri de magneziu, potasiu, zinc, cupru, fluor, fier. Cantitate relativ mică de vitamine - vitamine din grupele B, A, E, P, acid folic și pantotenic. Grăsimi cu un conținut bun de acid arahidonic. În funcție de conținutul de grăsime, acesta poate fi plin de grăsimi, semigras și fără grăsimi. Prin urmare, există mici diferențe în concentrațiile celorlalte ingrediente. Conținutul de energie este de numai 80 kcal la un conținut scăzut de grăsimi, dar poate ajunge la 200 kcal la versiunea cu conținut ridicat de grăsimi.

Kcal/100 g Proteine ​​Grăsimi Carbohidrați

Degresat 81 17 0,1 2.1

Pe jumătate uleiat 165 16 9 2.2

Grăsime completă 200 15 18 2.8

Singurul dezavantaj al utilizării judicioase a brânzei de vaci este multiplicarea rapidă a microorganismelor patogene din acesta în timpul depozitării necorespunzătoare. Este posibil, ca orice produs care conține proteine, să provoace o reacție alergică la persoanele sensibile. Oricât de util este, exagerarea poate încărca organismul cu multe proteine, sodiu, grăsimi. Nu se recomandă consumul excesiv de alimente cu cele mai utile alimente. Iar faptul că ceva este foarte util nu poate fi o scuză pentru abuzul acestuia. Mâncarea excesivă nu este niciodată utilă.