Cum să o eviți?
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și ovăz. Unul din 300 de oameni dezvoltă intoleranță la aceasta. Boala la adulți se numește enteropatie cu gluten și se caracterizează cel mai adesea prin tulburări severe de stomac, scădere severă în greutate, lipsă de concentrare, oboseală, apariția aftelor și a herpesului, probleme dentare și chiar infertilitate.
La copii, boala se numește boală celiacă. Simptomele intoleranței la gluten apar cel mai adesea între primul și al doilea an al copilului. Unele dintre ele sunt diaree, mărirea și umflarea abdominală, greutate redusă, iritabilitate.
Pentru a reduce riscul de alergie la gluten, se recomandă ca alimentele care conțin această proteină să fie incluse în dieta sugarului după vârsta de șase luni. Acest lucru se face cu alimente cu conținut mai redus față de cele cu un conținut mai ridicat. Un exemplu de schemă de hrănire este ovăz - secară - orz - grâu.
Predispuși la boală sunt copiii cu antecedente familiale, cei hrăniți înainte de vârsta de patru luni și cei care se hrănesc artificial și nu cu laptele matern. Este diagnosticat printr-un test de sânge pentru anticorpi.
Cel mai eficient tratament pentru boală este o dietă fără gluten - elimină toate alimentele care conțin proteine. Mâncarea trebuie să fie bogată în vitamine B și zinc, care sunt conținute în legume. Produsele cu gluten ar trebui înlocuite cu un aport mai mare de soia, porumb, orez, hrișcă și produse lactate. În plus, aportul de grăsimi trebuie limitat la 40 de grame pe zi.
În plus față de alimentele care sunt făcute în mod tradițional cu produse care conțin gluten, proteina poate fi găsită și în marțipan, boza, ketchup, sos de soia, muștar, niște cârnați, bere, precum și condimente, praf de copt, piper negru și bulion tăiat cubulețe . Glutenul poate fi găsit și în numeroși agenți de îmbunătățire a aromei și în alte substanțe care nu sunt enumerate pe etichete, astfel încât produsele trebuie selectate cu atenție.
Vedeți mai multe despre alimentele fără gluten aici.
- O dietă fără gluten poate prezenta un risc pentru diabetul de tip 2; Megaunivers
- Tort de casă cu morcovi și căpșuni (fără gluten și fără zahăr) - Radi Strumin
- Toate alimentele fără gluten dintr-o singură masă pentru o dietă fără gluten de succes Gătim cu drag
- Dermatita herpetiformă - Asociația Celiacia Bulgaria - Viață fără gluten
- Introducerea glutenului în meniul copilului - când MEDILATTE