Compoziția chimică a tentației dulci este asociată cu multe beneficii pentru organism

ciocolată

Pentru mulți oameni, nu există nici o îndoială cât de delicioasă este ciocolata. Dar beneficiile sale pentru sănătate nu sunt încă foarte clare. Ciocolata a fost legată de o serie de probleme, inclusiv acnee și obezitate. În cantități mari poate chiar otrăvi o persoană. Dar, în ultimii ani, studiile au arătat că consumul unor cantități mici de ciocolată potrivită poate fi de fapt sănătos. De ce? Răspunsul constă în compoziția chimică a ciocolatei, scrie The Economist.

În primul rând, boabele de cacao sunt înconjurate de flavonoide, care sunt antioxidanți naturali. Unul special, numit epicatechin, este deosebit de eficient în a ajuta organismul să elimine radicalii liberi, care pot ajuta la conservarea membranelor celulare și protejarea împotriva bolilor cardiovasculare. Dar flavonoidele se descompun rapid atunci când sunt încălzite și sunt adesea îndepărtate din ciocolată, care este vândută deoarece îi conferă un gust amar. Deci, numai cacao crud și, într-o măsură mai mică, ciocolata neagră aduc beneficiile în cauză.

În al doilea rând, cacao conține un stimulent numit teobromină, care are unele efecte pozitive asupra sănătății. Teobromina are o structură moleculară similară cu cofeina. Dar, în timp ce efectele cofeinei sunt mai concentrate asupra sistemului nervos central, teobromina afectează în principal inima.

Prin creșterea ritmului cardiac și dilatarea vaselor de sânge, poate scădea tensiunea arterială. În plus, poate crește colesterolul „bun” mai degrabă decât „rău” și poate opri acumularea de substanțe nocive pe pereții arterelor.

Teobromina poate chiar ajuta la ameliorarea simptomelor astmului, deoarece poate relaxa mușchii netezi, inclusiv plămânii. Unele studii arată că ciocolata poate suprima tusea. În ultimul rând și poate cel mai surprinzător dintre toate, ciocolata poate combate cariile dentare mai eficient decât fluorul. Teobromina ajută la protejarea smalțului și protejează dinții de eroziunea suplimentară cauzată de acizi.

Împotriva acestor avantaje este partea întunecată a ciocolatei. În cazuri rare, consumul excesiv de ciocolată poate duce la otrăvirea cu teobromină, care poate provoca moartea. Mai des, cantități mari de substanță provoacă greață, tremurături sau dureri de cap. Pericolul pentru animale este mai mare. Câinii mici, de exemplu, pot muri din cauza consumului a mai puțin de 100 de grame de ciocolată cu lapte. Acest lucru se datorează faptului că corpurile lor nu pot prelucra substanța suficient de repede.