Pentru ce gutuile sunt utile?

Gutuile sunt de mult cunoscute omului. Sunt un fruct cu o compoziție foarte diversă: conțin o cantitate semnificativă de carbohidrați - în principal celuloză, fructoză și pectină. Substanțele pectice sunt în coaja fructului. Acestea sunt un factor în prevenirea aterosclerozei, unele otrăviri cronice cu metale grele și altele. Nu întâmplător pectinele sunt numite mătură sau perie naturală care „curăță” intestinele.

pentru

În interacțiunea cu aceștia, colesterolul luat cu alimente este mai ușor expulzat și cantitatea sa din sânge este redusă. În intestin, pectinele se leagă, de asemenea, de metalele grele, facilitând neutralizarea și eliminarea acestora.

Gutuia este bogată în ingrediente active - vitamine, săruri minerale (calciu, fier, cupru), taninuri, uleiuri esențiale, acizi organici și altele. Gustul astringent al gutuiului este determinat de taninuri. Acest lucru se datorează efectului său de arsură.

Fructul conține, de asemenea, o substanță proteică care accelerează coagularea sângelui. Datorită conținutului semnificativ de substanțe mucoase, gutuiul este un medicament alimentar în unele boli, cum ar fi bronșita, de exemplu.

Se utilizează în dietă în afecțiuni intestinale însoțite de diaree, hemoragie și colită ulcerativă. Se recomandă copt sau purificat, ca decoct de preferință fără zahăr. Pentru răceli puteți bea ceai de gutui, pe care îl preparați mai ales din cutii de semințe și semințe.

Calorii și compoziția nutrițională în 100 g

Calorii: 57
Carbohidrați: 13,8 g
Proteine: 0,4 g
Grăsime: 0,1 g
Fibră: 1,9 g

Vitamine și minerale în 100 g

Vitamina A: 40 UI
Vitamina C: 15 mg
Vitamina E: 0,12 mg
Calciu: 11 mg
Fier: 0,7 mg
Magneziu: 8 mg
Fosfor: 11 mg

Ce se poate prepara din fructul de gutui?

Decoct de gutui

2-3 gutui de dimensiuni medii sunt tăiate în bucăți și lăsate la gât în ​​1 litru de apă timp de 30 de minute. Lichidul este apoi filtrat și băut pe tot parcursul zilei în loc de apă. Se poate prepara un decoct de semințe de gutui - este un fluid mucos și are un efect minunat asupra mucoasei intestinale și a proceselor inflamatorii din plămâni. Pregătiți după cum urmează: un vârf de semințe de gutui se pune într-un pahar cu apă clocotită și se lasă la macerat câteva ore.

Gutuile prăjite

Selectați mai multe gutui identice, spălați bine și tăiați în jumătate. Bine curățate de cutiile de semințe sunt aranjate într-o tavă în care se toarnă puțină apă în avans. Zaharul după gust este plasat în partea golită a fructului. Coaceți gutuiile într-un cuptor moderat până se înmoaie. Pentru o porție, se folosesc de obicei 250 g de fructe.

Jeleu de gutui

Gutuile sunt tăiate cu semințe și acoperite cu apă. Se pune la fiert 30 de minute până când fructele se înmoaie. Apoi strecurați și puneți 800 g zahăr pe litru de suc. Se fierbe din nou până se îngroașă și se spumează. Se toarnă cald în borcane uscate. Se lasă să se răcească și apoi se închid borcanele. Nu este sterilizat.

Suc de gutui

Un gutui mare este tăiat în bucăți. După ce se curăță de cutiile de semințe, se trece prin storcător. Sucul rezultat este gros - conține o cantitate semnificativă de pectină. Sucul poate fi diluat cu apă într-un raport de 1: 1. Bea 100 ml de 2-3 ori pe zi.