Nu își măsoară porțiile, ci se bucură de mâncare și astfel creierul le spune când să se oprească

mâncați

Este un mit că femeile franceze nu se îngrașă niciodată - procentul de conuri crește și acolo. Dar este un adevăr incontestabil că femeile franceze știu să se bucure de mâncăruri delicioase și încă păstrează o siluetă bună și rămân creaturi elegante, întruchipând chicul parizian. Aceasta este descoperirea nutriționistului britanic Jane Clark, care le-a observat ani de zile înainte de a scrie o carte despre ele.

„Când aveam 30 de ani, m-am mutat temporar la Paris pentru a studia viața femeilor și a scrie o carte. În fiecare dimineață îi priveam în cafenelele de pe Rue du Buck și îmi dădeam seama: nu numai ce mănâncă, ci și modul în care o fac, îi deosebește de verii lor din alte țări. Sunt subțiri pentru că se bucură încet de fiecare mușcătură și aduc bucurie nu atât stomacului, cât și gurii ”, spune Clark.

Pariziana nu își bea niciodată fosta cafea și nu se grăbește cu un croissant. Pentru a-l mirosi, ea

mănâncă puțin,

apoi mănâncă

o bucată de brioșă

și o linguriță de iaurt. El alternează gusturile și consistența mâncării pe farfurie și se bucură de fiecare dintre ingredientele sale. Așadar, la sfârșitul micului dejun se simte nu numai plină, ci și mulțumită emoțional, deoarece creierul ei a fost capabil să înregistreze ceea ce mănâncă.

Pofta de a mânca în exces dispare, foamea este permanent satisfăcută și nu simți nevoia să te înghesuie din nou peste o oră, explică specialistul.

Este consultantă în nutriție de 30 de ani și a ajutat mulți oameni supraponderali - nu prin diete crude care omoară orice plăcere alimentară, ci prin modelul francez pentru pierderea în greutate pe termen lung și eficient.

O modalitate excelentă de a vă antrena corpul să mănânce din nou este de a-i oferi ceea ce iubește în mod natural și depinde de tipul și aroma alimentelor, de gustul și textura sa, chiar și de crocanța sa. Astfel se reeducă papilele gustative din creier și începi să te bucuri de fiecare mușcătură, înveți să interpretezi semnalele care spun: „Mănâncă suficient!”.

„Le spun pacienților mei că este ca și cum ai merge cu bicicleta. Este nevoie de perseverență și răbdare și vei cădea de multe ori înainte de a învăța. Dar este cel mai plăcut și hrănitor mod de a slăbi și a-l păstra ”, recomandă nutriționista metoda ei.

A fi supraponderal predispune la boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet, cancer, depresie. Ne face mai vulnerabili la pandemii precum coronavirusul. Dar încercarea de a pierde în greutate este, de asemenea, dureroasă, iar eșecurile în alimentație ne descurajează.

De aceea abordarea senzorială franceză a nutriției este atât de reușită. Elimină dorința de a ne înghesui, deoarece ne saturăm și ne bucurăm de produse complete.

Problema

degresat

alimente

este că le iau toată plăcerea de a mânca. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, are gust de aspirină dizolvată și crește dorința de a mânca ceva gustos. Așa că ajungi la mai multe gustări în dorința ta de a mânca ceva mai apetisant. Nutriția senzorială, pe de altă parte, este o plăcere, nu o lipsă și, prin urmare, este mult mai ușor de urmat.

Diferența dintre aceasta și o dietă slabă plictisitoare este ca cea dintre sexul întotdeauna în aceeași poziție și o varietate de preludii, spune Jane Clark. Gâdilă simțurile și te face să te simți mulțumit.

Respectați aceste reguli și singurul lucru pe care îl veți pierde este kilogramele în plus, asigură ea.

De obicei seara ne grăbim să ne înghesuim să ne întindem pe canapeaua din fața televizorului. Și de ce să nu petreceți mai mult timp în așteptarea dulce a unei cine delicioase, pentru a vă bucura de alegerea produselor, de prepararea lor, de aranjamentul mesei. Chiar dacă aveți 15 minute pentru prânz, opriți telefonul și computerul și concentrați-vă asupra mâncării,

simt-o pe a ei

gust și aromă

Luați-l în mușcături mai mari și mai mici și extindeți timpul dintre ele. Cu cât ridici furca mai des la gură, cu atât va fi mai lungă plăcerea de a mânca.

Creierul vă înregistrează fiecare mișcare, iar ridicarea mai frecventă a furculiței, combinată cu un sentiment al gustului mușcăturii, îl face să creeze o senzație de sațietate. Dacă mănânci ciocolată în timp ce conduci, ești atent pe drum și o înghiți mecanic. Astfel, creierul nu înregistrează ceea ce îți pui în gură, explică nutriționistul.

Dacă aveți de gând să mâncați ciocolată, savurați-o, mâncați bucățile încet, una câte una. După fiecare mușcătură, beți o mică înghițitură de apă, care va curăța palatul și îl va pregăti pentru următorul. Acest stil de a mânca aduce mai multă plăcere din cauza consumului excesiv. Dacă înveți să o aplici, vei începe treptat să ai nevoie de mai puțină mâncare pentru a te simți plin - adică vei lua mai puține calorii și vei scăpa de excesul de greutate.

În practica mea sunt convins că

obezitatea este

rod al plictisitorului și

mâncare neglijentă,

îi spune doamnei Clark. Când mănânci același lucru, consumi alimente procesate și pliază fără implicarea gândurilor și a simțurilor și fără plăcere, atunci corpul tău nu înțelege că are suficient și vrea mai mult.

Opriți-vă și gândiți-vă care alimente vă fac mai dulci și vă fac corpul să se simtă hrănit și îngrijit. Puneți cel puțin trei arome (de preferință 5-6) pe o farfurie și mâncați-le separat, alternând aceste arome cu fiecare mușcătură, astfel încât corpul, creierul și emoțiile dvs. să aibă posibilitatea să le înregistreze. Nu vă măsurați porțiile, ci mâncați încet, întorcând de fiecare dată ustensilele la masă, astfel încât receptorii să simtă de câte ori ați pus ceva în gură. Nu vă faceți griji cu privire la limitarea caloriilor și a dimensiunilor porțiilor - numărul este întrerupt după fiecare mușcătură.

Problema cu alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr și fără sare recomandate în majoritatea dietelor este că nu sunt gustoase. Nu vă fie teamă să stropiți salata cu ulei de măsline ușor și puțină sare de mare sau să vă îndulciți ceaiul cu miere.

Aceste arome, împreună cu

ierburi,

condimente și

pansament, carat

creierul să

înștiințare

ceea ce mâncăm

și evocă un sentiment de sațietate. Saliva și alte sucuri digestive sunt produse atunci când mâncăm alimente care oferă plăcere. Când nu ne bucurăm, sistemul nostru senzorial se oprește și parcă n-am fi mâncat nimic. Prin urmare, multe „diete” și „alimente sănătoase” duc la apariția apetitului lupului și la eșecul dietei „utile”. O astfel de dietă nu aduce satisfacție și în câteva minute corpul tău își dorește mai mult - un adevărat aliment saturat cu bun gust.

„Când locuiam la Paris, am cumpărat câteva dintre brânzeturile lor celebre sâmbăta și duminica. Apoi am luat de pe piață smochine parfumate și tulpini crocante de țelină. Plăcerea de a aștepta sărbătoarea și plăcerea acestei delicioase mâncăruri simple mi-au aprins toate simțurile și mi-au satisfăcut complet foamea - spune Jane Clark. "A fost prânzul perfect - nimic mai mult sau mai puțin."