Ulei de măsline sau așa cum se găsește în sursele bulgare mai vechi - uleiul de lemn este extras din fructele măslinilor (din latinescul Olea Europea). Este utilizat în principal în industria alimentară, dar este utilizat și în cosmetică, farmacie și altele.

ulei măsline

Uleiul de măsline este unul dintre produsele naționale ale țărilor din sud - Turcia, Grecia, Italia și Spania, fiind parte a așa-numitei diete mediteraneene. Este interesant faptul că în vremurile străvechi (inclusiv în țara noastră) era folosit pentru iluminarea (cu lămpi cu ulei) a templelor și moscheilor, precum și în efectuarea riturilor creștine și evreiești. Denumirea slavonă bisericească a uleiului de măsline este „ulei”.

Perioada de valabilitate a uleiului de măsline în ambalajele metalice este de 3-4 ani, iar în sticle - 1 an. Este ușor falsificat. Când uleiul de măsline real este stocat la temperaturi scăzute, acesta devine mai gros și se formează un precipitat natural (care dispare la încălzire), în timp ce alte grăsimi nu își schimbă starea. A se păstra într-un loc uscat și întunecat la o temperatură de aproximativ 20 ° C.

Din tipurile de ulei de măsline (extravirgin, virgin, lampant, ulei de măsline, ulei de măsline pur, ulei de măsline rafinat), ne vom concentra asupra beneficiilor așa-numitului extravirgin sau ulei de măsline obținut din prima presare la rece. Este considerat a fi de cea mai înaltă calitate și mai sănătos, deoarece păstrează toate proprietățile benefice și este primul ulei extras din măsline. Aciditatea sa este scăzută între 0,8% și 1%. Este util atât pentru tractul gastro-intestinal, cât și pentru inimă și piele. Conține vitamina E, acid oleic (butiric), polifenoli și antioxidanți care încetinesc îmbătrânirea celulelor, oaselor și pielii, ajută la reglarea colesterolului prin prevenirea infarctului, prevenirea ulcerului la stomac, promovarea creșterii copiilor și reglarea secreției biliare. Este, de asemenea, cunoscut pentru prevenirea cancerului. Aruncați o privire la ofertele noastre de ulei de măsline italian și în curând.

Uleiul de măsline este folosit ca ingredient cheie în producția de săpunuri, creme, loțiuni, șampoane și alte produse cosmetice.

Dar poate fi folosit și singur pentru a hidrata și hrăni pielea uscată și buzele crăpate, pentru a întări unghiile slabe și fragile, pentru a restabili și înfrumuseța părul și scalpul. De fapt, uleiul de măsline oferă o alternativă excelentă la produsele cosmetice pline de substanțe chimice și care deseori ajung să dăuneze pielii, lăsând-o uscată și iritată. În schimb, uleiul de măsline poate fi folosit pentru a hidrata și curăța pielea.

Utilizarea uleiului de măsline pentru piele poate fi la fel de simplă ca aplicarea și masarea uleiului de măsline extravirgin cu mâinile și apoi spălarea acestuia cu un prosop îmbibat în apă fierbinte. Căldura apei deschide porii pielii și le permite să îndepărteze celulele moarte și alte impurități, care sunt apoi îndepărtate convenabil cu un prosop. Folosit de grecii și romanii antici ca hidratant natural pentru piele de mai multe ori pe zi - înainte și după scăldat, a dat un aspect mai sănătos, care la rândul său

. Din acest motiv, oamenii se scaldă și își hidratează întregul corp cu ulei cel puțin o dată pe zi pentru a dezvolta un aspect mai sănătos. Cei cu părul uscat și pielea erau considerați murdari.

Vara este în toi și, odată cu aceasta, arsurile neplăcute ale soarelui. Cum poate fi utilizat uleiul de măsline?

Uleiul de măsline conține compuși polifenolici care acționează ca antioxidanți. Acești compuși ajută la prevenirea și repararea leziunilor cutanate cauzate de expunerea accidentală la soare. Afectarea pielii este asociată cu activitatea distructivă a radicalilor liberi de oxigen produși de celulele pielii. Componentele polifenolice ale uleiului de măsline au fost comparate cu alți alți antioxidanți tradiționali, cum ar fi tocoferolii, utilizați de industria cosmetică și farmaceutică pentru a preveni deteriorarea pielii. Rezultatele arată că polifenolii au cea mai mare activitate ca acceptori radicali.

După cum sa menționat în unele texte grecești antice, efectul protector al uleiului de măsline este adesea folosit ca balsam pentru piele. Mai multe studii mici susțin acest lucru. Atenţie: acest lucru nu înseamnă că este sigur să folosiți ulei de măsline ca protecție solară. Indiferent ce ați pune pe piele, expunerea la soare va îmbătrâni în cele din urmă și vă va deteriora pielea. Evitarea soarelui, purtarea de îmbrăcăminte de protecție sau cel puțin folosirea de solare mai noi ar fi mai eficiente.

Uleiul de măsline și utilizarea sa dermatologică
Uleiul de măsline poate fi utilizat pentru pielea uscată, spălarea corpului, protecția solară, ridurile, tratamentul eczemelor, alergiile de iarnă asociate cu mâncărimea, părul creț sau ca un hidratant obișnuit, demachiant facial, măști de păr.

Incidența scăzută a cancerului de piele în rândul oamenilor din Marea Mediterană (în ciuda soarelui puternic) și a efectului său antioxidant binecunoscut au adus recunoașterea internațională a uleiului de măsline pentru îngrijirea pielii. De asemenea, pielea și părul curățate cu săpun cu ulei de măsline păstrează umezeala, durabilitatea, flexibilitatea și luminozitatea. Peste tot dermatologii recomandă săpunuri de măsline pentru pielea uscată și sensibilă. Popularitatea crescândă a acestor săpunuri blânde și hidratante a dus la un nou aflux de producători de săpun în afara inelului mediteranean, folosind multe dintre metodele antice cu recolte locale de măsline. Acesta este săpunul din seria producătorului german Kapus - cu ulei de măsline, pe care îl puteți cumpăra de pe site-ul nostru.

  • nu cumpărați ulei de măsline în ambalaje din plastic - uleiul de măsline trebuie să fie într-o sticlă din metal sau din sticlă închisă la culoare. Primul protejează produsul cel mai mult timp. Dacă ambalajul este din sticlă, ar trebui să fie întunecat, deoarece lumina „ucide” literalmente uleiul de măsline. Cu o sticlă de sticlă transparentă, depozitați uleiul în întuneric.
  • dacă este posibil, verificați culoarea uleiului de măsline - ar trebui să aibă o culoare aurie sau verzuie. Maroniu este inacceptabil.
  • citiți sau aflați despre aciditatea produsului - în cazul uleiului de măsline extravirgin nu trebuie să depășească 1%. Valoarea medie este de aproximativ 0,7% - 0,8%.
  • Caracteristic uleiurilor de măsline spaniole, turcești și italiene este gustul lor greu și intruziv cu un gust amar, iar cretanul - ușor și discret. Desigur, există excepții dat fiind faptul că, pentru a satisface fiecare gust, producătorii pun pe piață diferite tipuri.
  • Uleiul de măsline rafinat are un punct de fumat mai mare decât uleiul de măsline nerafinat, presat la rece, care are un punct de fumat relativ scăzut de 165-190 ° C, degradează mai mult decât alte grăsimi atunci când este expus la temperaturi ridicate.

Și ce ulei de măsline ai în bucătărie? Folosiți mai multe tipuri?