împotriva
Sava Chankov are 32 de ani, este licențiată în informatică de la Universitatea din Sofia și este designer autorizat de permacultură. În prezent proiectează grădina primului său client. Când a dat peste un subiect interesant, a scris articole pentru revista Edno și Capital Light. El susține că nu încetează să studieze.
–––

Sava va vorbi despre permacultură - cu exemple specifice și fotografii, el va explica ce este. Între timp, iată definiția scurtă pe care ne-a dat-o: știința interdisciplinară abordare în agricultură și modul în care societatea umană este organizată, cu cine lucrează, nu împotriva naturii.

Ce este mâncarea bună?
Mâncarea care acționează asupra papilelor gustative atât de puternic încât experiența nu poate fi comparată decât cu un orgasm - un fel de orgasm culinar. De exemplu, Rhodope patatnik, plăcinta de dovleac de casă, varza acră în stil Asenovgrad, pesto-ul de busuioc făcut de Spas Bojanov ...

Care sunt cele mai frecvente concepții greșite din Bulgaria legate de nutriție?
Că avem nevoie în mod regulat de carne și pâine albă. Nu sunt vegetarian, dar pentru mine este inutil să mănânc carne la fiecare masă. Ambele alimente au fost un simbol al statutului până în cel de-al doilea război mondial - doar cei bogați își puteau permite zilnic, restul le gustau în sărbătorile majore.

O altă mare concepție greșită este că știm mai bine decât copiii ce, cât și când este util să mănânce.

Ce este pentru tine o dietă sănătoasă?
Când mâncarea este pregătită cu dragoste și? te bucuri în timp ce o mănânci. Nu puteți mânca fructe și legume pe care le-ați cumpărat de la un fructier verde supărat și apoi să vă simțiți bine. Pentru mine personal, producția de agricultură industrială - indiferent dacă este chimică sau organică - este teribil de lipsită de gust pentru mine. Dar asta se întâmplă probabil pentru că mănânc deseori fructe și legume de grădină.

De asemenea, mi se pare că în Bulgaria, spre deosebire de întreaga Peninsulă Balcanică, ne răsfățăm cel mai puțin. Vedeți, de exemplu, cât de dificil este să cumpărați o plăcintă bună - aproape oriunde o fac cu margarină și brânză de vaci. Mutați-vă la doar o sută de kilometri vest de Sofia, iar burek, cu unt și brânză adevărate, este cu adevărat gustos!

De ce ați decis să vă schimbați profesia din IT în permacultură?
Întotdeauna mi-am dorit să fac ceva pentru mediul înconjurător, iar munca mea de programator era în contrast puternic. M-am simțit foarte rău, am fost deprimat aproape tot timpul. Conflictul intern m-a înfierbântat și a fi urât, m-am comportat îngrozitor cu cei dragi.

Când am citit despre cursul de permacultură din Iordania, am scos imediat harta și am verificat cum să ajung acolo cu transportul terestru sau maritim (nu vreau să zbor cu avionul din cauza schimbărilor climatice). Acest antrenament mi-a schimbat într-adevăr viața - după ce am părăsit domeniul de programare mă simt mult mai liniștit și mai fericit.

Ce carte de nutriție/blog ați recomanda?
Studiul chinezesc realizat de dr. T. Colin Campbell, care demonstrează științific că o nutriție proastă te îmbolnăvește și o nutriție adecvată o vindecă. Blogul meu preferat de nutriție bulgar, deși nu sunt un foodist crud, este zemianazaem.com.

Milena Leneva la forumul Parenting 2010 (video)

Ce este prânzul astăzi? - sondaj național Gorichka!

10 comentarii despre „Permacultura este o modalitate de a lucra cu natura, nu împotriva ei: Sava Chankov, vorbitor la Food Forum”

„Am scos imediat harta și am verificat cum să ajung acolo cu transportul terestru sau maritim (nu vreau să pilotez un avion din cauza schimbărilor climatice)”

Aceasta este cea mai mare prostie pe care o poate spune o persoană literată. Avioanele au cea mai mică amprentă de carbon dintre toate modurile de transport.

Miro, vorbește despre oameni aiurea care nu se ceartă. Potrivit calculatorului carbonfootprint.com, amprenta de carbon atunci când călătoriți cu trenul și autobuzul de la Sofia la Amman și înapoi este de 170 kg; aceeași călătorie cu avionul este de 340 kg.

În plus, gazele cu efect de seră emise la altitudinea la care zboară aeronavele au un efect mult mai puternic asupra schimbărilor climatice decât cele emise de transportul terestru (http://www.davidsuzuki.org/issues/climate-change/science/ climate-change- elemente de bază/călătoria aeriană și schimbările climatice /). Ca să nu mai vorbim că, dacă prețurile biletelor de avion ar reflecta valoarea reală a daunelor cauzate de zborul climatului și, prin urmare, de toate activitățile umane viitoare, mult mai puțini oameni și-ar putea permite să sară în weekend cu o companie low-cost la Paris. Pur și simplu pentru că nu ar exista companii aeriene low-cost.

lol prostii! Din contră! Avioanele sunt un mare dușman al naturii.

Omule, e în regulă să alegi să te comporti și să vorbești ciudat. Dar la început nu este deloc sigur că carbonul provoacă schimbări climatice și nici că aceste schimbări climatice se datorează deloc activității umane. Dacă doriți să faceți ceva bun pentru natură, mergeți la curățarea unei păduri, rahat urât de așa-numiții iubitori de natură. În acest caz, este deja sigur că activitatea umană este dăunătoare.

Dr. Kosev, chiar și sătenii obișnuiți observă că se întâmplă ceva cu clima și mai ales cu regimul apei - scurgerea râurilor scade, precipitațiile sunt neregulate, secetele alternează cu inundațiile. Legătura dintre arderea combustibililor fosili umani și schimbările climatice a fost dovedită în numeroase studii științifice - pentru mai multe informații, consultați http://www.350.org/en/about/science.

Vă mulțumesc pentru sfaturile de curățenie, mă implic regulat în astfel de promoții. Bănuiesc că și tu, așa că mi-ar plăcea să te întâlnesc la o defrișare sau plantare de copaci.

Eu personal nu sunt un fan al evenimentelor ecologice organizate, prefer să contribui la protejarea naturii. Dacă ne întâlnim întâmplător la munte și de-a lungul râurilor, mă vei recunoaște după punga de gunoi pe care o port pe spate.

[…] Cursuri și Permaship, Delicious Organic Garden și așa mai departe), au trimis un apel de ajutor. Am decis să îl împărtășesc cu [[]

[…] Cursuri și Permaship, Delicious Organic Garden și așa mai departe), au trimis un apel de ajutor. Am decis să îl împărtășesc cu [[]