fructe

Fructele împreună cu legumele sunt foarte bune pentru sănătate. Diabeticilor li se spune adesea să nu mănânce fructe, deoarece este prea dulce și conține zahăr. Desigur, toate fructele conțin mai mult sau mai puțin fructoză și zahăr din struguri, dar și un amestec bun de vitamine, minerale și fibre. Reduceți riscul apariției diferitelor boli, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare, obezitatea și unele tipuri de cancer.

Acest lucru le face importante pentru diabeticii care sunt expuși riscului acelorași condiții și boli.

Ar trebui diabeticii să refuze fructele?

Un control bun al diabetului include menținerea zahărului din sânge normal, a tensiunii arteriale optime, a grăsimilor din sânge și a unei greutăți corporale sănătoase. Consumul de fructe și legume ajută la atingerea acestor obiective.

Îngrijorările oamenilor sunt legate în principal de faptul că fructele conțin zahăr, care poate crește glicemia. Cu toate acestea, în practică, majoritatea fructelor au un indice glicemic scăzut până la mediu, deci nu provoacă o creștere bruscă a glicemiei, cum ar fi alimentele cu carbohidrați, cum ar fi pâinea albă sau integrală.

Mărimea porțiunii contează

Să analizăm detaliat lucrurile când vine vorba de efectul fructelor asupra zahărului din sânge. O porție medie de fructe (volum cât o mână) conține aproximativ 15-20 g de carbohidrați, care este comparabilă cu o felie de pâine. Pentru comparație - un ulcior de cola conține 35 g de carbohidrați, precum și un biscuit de ciocolată de dimensiuni medii.

Dacă doriți să vă reduceți aportul de carbohidrați pentru un control mai bun al zahărului din sânge, reduceți mai întâi sau opriți consumul de băuturi gaze, biscuiți, produse de patiserie, bomboane de ciocolată și altele asemenea.

Următorul pas este reducerea porțiilor de alimente care conțin amidon, începând cu alimentele procesate și cele care au adăugat grăsimi, sare și zahăr.

Este puțin probabil ca fructele să fie principalul vinovat pentru nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Cu toate acestea, pentru a fi sigur, cel mai bine este să țineți un jurnal alimentar pentru a vă da seama câte fructe și legume consumați. Majoritatea diabeticilor nu trebuie să reducă cantitățile. Beneficiile pentru sănătate depășesc riscurile unui nivel ridicat de zahăr din sânge. Desigur, nu este vorba de a mânca cantități mari de lucruri prea dulci, cum ar fi curmale uscate sau ananas.

Cinci porții de alimente proaspete în fiecare zi

Societatea germană de nutriție recomandă să consumați zilnic două porții de fructe și trei porții de legume. O porție corespunde volumului unei mână.

Fructele care nu au multă fructoză și sunt bogate în apă sunt merele, pere, portocale, căpșuni, zmeură, mure, afine. Substanțele de balast conținute în ele (fibre) nu permit creșterea rapidă a zahărului din sânge.

Este nevoie de mai multă precauție în cazul fructelor uscate. Chiar dacă nu au zahăr adăugat, au o dulceață și calorii mai concentrate în comparație cu versiunea proaspătă. De exemplu, 100 g smochine au 13 g zahăr din fructe și 100 g smochine uscate au 55 g.

Iată un exemplu de conținut de zahăr din fructe în unele fructe:

  • Măr: 100 g = 11 g carbohidrați = aproximativ 1 unitate de pâine
  • Pară: 100 g = 12 g carbohidrați = aproximativ 1 unitate de pâine
  • Banană: 100 g = 20 g carbohidrați = aproximativ 1,5 unități de pâine
  • Smochine: 70 g = 9 g carbohidrați = aproximativ 1,5 unități de pâine
  • Portocale: 100 g = 8 g carbohidrați = aproximativ 0,7 unități de pâine
  • Boabe: 100 g = 6 g carbohidrați = aproximativ 0,5 unitate de pâine
  • Struguri: 100 g = 15 g carbohidrați = aproximativ 1,2 unități de pâine
  • Datele: 100 g = 65 g carbohidrați = aproximativ 5,5 unități de pâine

Avantajul este de partea legumelor. Cu toate acestea, nutriționiștii europeni nu sfătuiesc diabeticii să renunțe la fructe. Acestea conțin multe substanțe valoroase precum vitamine, minerale și fibre, precum și substanțe vegetale secundare. Practic nu există grăsime în ele. Majoritatea fructelor au un conținut scăzut de calorii. Acest lucru este important pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, care deseori se luptă cu supraponderalitatea.

Fructele prea dulci cresc glicemia

Faptul este că unele fructe mai dulci pot crește zahărul din sânge, în special în diabetul de tip 2. Motivul este rezistența la insulină, care nu permite absorbția optimă a zahărului de către celulele din organism.

Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a renunța complet la fructele dulci, subliniază nutriționiștii. Beneficiile depășesc riscurile. Trebuie doar să luați în considerare doza de insulină pe care o injectați și restul meniului. Dacă consumul de fructe dulci (struguri, ananas, curmale) se încadrează în cele două porții obișnuite, glicemia ar trebui să rămână oricum normală.

Fructele uscate sunt bogate în calorii și zahăr

Fructele proaspete sunt întotdeauna de preferat. Fibrele din ele ajută, de asemenea, la creșterea glicemiei mai lent, în ciuda fructozei. Dacă doriți să experimentați și să determinați reacția dvs. individuală la fructele individuale, puteți măsura glicemia înainte de consum și o oră mai târziu. Astfel veți ști sigur care este efectul asupra dvs.

Se așteaptă o creștere mai mare după consumul de fructe uscate. Deshidratarea lor duce la o concentrație mai mare de zahăr.

Zahăr în fructe - struguri și fructoză

În fructe există diferite tipuri de zahăr. Pe lângă zahărul din struguri (glucoza), există și fructoză. Al doilea tip este procesat în organism fără participarea insulinei. Riscul este că cantități mari de fructoză contribuie la ficatul gras. Cantitățile conținute în fructe nu sunt riscante. Cu toate acestea, fructoza din sucurile naturale și băuturile carbogazoase este riscantă.

Smoothies nu înlocuiesc fructele proaspete

Băuturile din fructe din piure au devenit recent populare printre fanii alimentației sănătoase. Cu toate acestea, smoothie-urile nu reprezintă un substitut echivalent pentru fructele proaspete. Experții recomandă să fie atenți cu ei, deoarece uneori fructele curățate au o concentrație mai mare. Au fost anterior decojite, stoarse sau încălzite. Astfel, o parte din substanțele utile din fructe se pierd. În plus, astfel de băuturi se satură într-o măsură mai mică decât consumul de fructe întregi. Cu toate acestea, au același număr de calorii. De asemenea, nivelul zahărului din sânge crește mai repede după o tulburare decât consumul de fructe proaspete.