Produse:
300 g de pește
1 litru de aspic
5 ceapă mică
6 ouă
1 lămâie
roșii
Fasole verde
maioneză
salată verde
muştar
piper
sol
1 castravete sterilizat

aspic

Mod de preparare:
Se fierbe peștele curățat în apă sărată și ușor acidificată până se înmoaie; dezosăm peștele. Se răcește aspicul la densitatea mierii, se toarnă într-o formă rotundă, se pune câteva minute în frigider până se obține un strat subțire tare de aspic pe perete. Întoarceți aspicul lichid în vasul original, aranjați sub formă de bucăți de roșii și fasole verde fiartă, turnați puțin aspic și lăsați forma în frigider pentru a întări amestecul. Tăiați peștele răcit, ouăle fierte și ceapa în cuburi, adăugați maioneza, zeama de lămâie, muștar, piper negru și aspic lichid, amestecați ușor, aranjați în forma pregătită și lăsați-o din nou la frigider. Înainte de servire, înmuiați forma în apă fierbinte pentru o secundă, întoarceți rapid aspicul pe o farfurie rotundă, decorați cu salată verde și castraveți frumos tăiați.