Fructele de mare sunt unul dintre cele mai eficiente remedii împotriva dezvoltării bolilor de inimă, depresiei și demenței.

mare

Vedeți argumentele fierbinți ale experților de ce peștele și fructele de mare ar trebui să fie obligatorii în meniul nostru.

De ani de zile, nutriționiștii și medicii au sfătuit să consumăm mai multe fructe de mare și, de ani de zile, majoritatea dintre noi ignorăm acest sfat. Este recomandat să consumăm cel puțin 250 g de pește și fructe de mare pe săptămână - lucru pe care puțini dintre noi îl observăm. Dar cei care mănâncă rareori pești prezintă un risc mult mai mare de infarct, depresie sau probleme cognitive pe măsură ce îmbătrânesc.

Vedeți ce alimente sunt o necesitate pentru bucătăria dvs. (fotografiile de mai jos):

Fructele de mare ca medicament

Se poate spune că la nivel global este cel mai puțin vândut superaliment. Cu un conținut ridicat de proteine ​​și o sursă bună de vitamina B și de unii antioxidanți, acest aliment este, de asemenea, o sursă dietetică de vitamina D și, mai important, de acizi grași omega-3. Mai exact, acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), cunoscute și sub numele de omega-3 marini, deoarece se găsesc doar în pește și fructe de mare.

Acizii grași omega-3 ne pot ajuta să prevenim bolile de inimă și alte boli, dar corpul nostru nu le poate produce singur. Și în timp ce peștele și fructele de mare nu sunt singurele surse de omega-3, cu siguranță sunt cele mai bune. Unele plante, cum ar fi inul, sunt, de asemenea, bogate în omega-3, dar provin din așa-numitul acid alfa-linolenic (ALA), care nu este la fel de esențial pentru corpul nostru precum EPA și DHA deja menționate.

Pe de altă parte, s-a demonstrat că acizii grași omega-3 din fructele de mare consolidează sănătatea, contribuind la scăderea tensiunii arteriale și a trigliceridelor, la întărirea vaselor de sânge și la reducerea inflamației cronice asociate bolilor de inimă. Consumul de 1-2 porții de fructe de mare pe săptămână, comparativ cu aportul zero al acestui aliment, poate reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare cu 36% și riscul general de deces - cu 17%.

Există, de asemenea, dovezi ale unei legături între consumul regulat de pești cu conținut ridicat de omega-3 și o reducere a simptomelor neplăcute ale artritei, precum și un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2, depresie și unele tipuri de cancer. Potrivit unui studiu, persoanele care mănâncă trei sau mai multe porții de pește pe săptămână își reduc riscul de demență cu 39% (și în special pentru Alzheimer, ratele sunt chiar de 50%) comparativ cu persoanele care mănâncă mai puțin pește sau nu mănâncă la toate.

În ceea ce privește suplimentele alimentare, există studii care arată că uleiul de pește ajută la scăderea trigliceridelor, dar există și alte studii care nu arată o relație similară. De exemplu, autorii unui studiu pe 12.000 de persoane cu risc de a dezvolta boli cardiovasculare au concluzionat că cei care au luat 1.000 mg de omega-3 pe zi timp de 5 ani nu au avut o sănătate mai bună decât cei din studiu, cărora li s-a administrat un placebo.

Într-un alt experiment științific - la 4.000 de persoane în vârstă - nu au fost observate beneficii cognitive pentru participanți din aportul lor regulat de 5 ani de ulei de pește.

Oamenii de știință nu pot explica aceste rezultate cu certitudine, dar se crede că este mai bine să consumați fructe de mare bogate în omega-3 în loc să luați suplimente cu acizi grași benefici.

Adevărul despre toxicitate

Vrei pește absolut curat? Va trebui să căutați o altă planetă, dacă da. Nu există asemenea fructe de mare nepoluate. Toți peștii - crescuți sau în habitatele lor naturale - au reziduuri ale unor substanțe chimice, inclusiv mercur și/sau bifenili și dioxine policlorurate cancerigene. Peștii crescuți în ferme speciale pot avea un conținut mai mare de astfel de substanțe toxice, deoarece producătorii folosesc uneori antibiotice și pesticide în reproducerea lor pentru a crește creșterea.

Cu toate acestea, toxicitatea nu este încă un motiv pentru a evita peștele și fructele de mare. Un studiu la scară largă realizat de cercetători de la Universitatea Harvard susține că, dacă 100.000 de oameni mănâncă somon de două ori pe săptămână timp de 70 de ani, 24 dintre ei vor muri de cancer cauzat de dioxine și bifenili policlorurați. În același timp, aportul crescut de acizi grași omega-3 va preveni cel puțin 7.000 de decese.

Dacă sunteți îngrijorat de dioxine și bifenili policlorurați, este bine de știut că aproximativ 90% din aceste substanțe din meniul nostru provin din carne, ouă, produse lactate și alimente procesate. În special pentru mercur - este un fapt faptul că există urme ale acestuia la majoritatea peștilor, dar adulții sănătoși trebuie să mănânce carne de rechin zilnic de ani de zile, de exemplu, pentru a obține otrăvirea cu mercur. Dacă mâncați cantități moderate de pește mai sigur, probabil că nu veți avea probleme.

Cazul: pește de la o fermă

Aproximativ jumătate din peștele pe care îl mănâncă omul modern provine de fapt din ferme specializate. Acest tip de piscicultură are o reputație destul de proastă. Proprietarii unor astfel de ferme sunt acuzați de poluarea corpurilor de apă cu produse reziduale, pesticide, antibiotice, substanțe chimice de curățare - toxine care sunt adesea ingerate chiar de pești.

Dar evitarea deloc a fructelor de mare, doar pentru că unele produse nu respectă standardul, este ca evitarea înotului în lacuri, în general, doar pentru că unele iazuri sunt poluate. Carnea unor pești de crescătorie de la fermele conforme este practic mai curată decât cea a animalelor sălbatice în sălbăticie.