Este mai bine să eliminați din meniu

care

Mâncarea ar trebui să fie bună pentru corpul nostru, dar, din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Adesea, chiar și produse aparent utile, trebuie să le plasăm pe lista interzisă.

Acest lucru se aplică și peștilor, care au fost întotdeauna considerați mai utili decât invers.

„Poluarea mărilor și oceanelor promite nu numai probleme de mediu, ci și consecințe asupra sănătății umane”, a declarat Brian Clement, autorul cărții Killer Fish: How They Harm Your Health.

Potrivit lui Clement, chiar și peștele benefic poate fi periculos pentru noi din cauza conținutului de metale, substanțe chimice industriale, pesticide sau paraziți. Acestea cad în pești, așa cum este ușor de ghicit, din mediul său natural - adâncurile mării și oceanelor.

Bacteriile care se găsesc în fructele de mare și se dezvoltă în timpul manipulării, depozitării și ambalării necorespunzătoare sunt, de asemenea, periculoase.

Sfaturi de cumpărare

Când cumpărați pește la piață sau comandați-l într-un restaurant - citiți eticheta și nu ezitați să puneți întrebări care vă vor ajuta să obțineți informații detaliate despre produs.

- Din ce parte provine acest pește?

"A fost prins în sălbăticie sau crescut la o fermă?"?

"Dacă este un pește sălbatic, cum a fost prins?"?

Dacă vi se oferă pește care nu este tipic pentru o anumită perioadă a anului sau este prea ieftin, ar trebui să vă gândiți la asta. Și un alt sfat - atunci când cumpărați pește răcit, acordați atenție datei de expirare.

Vezi bobul de mare

Dacă doriți să încercați acest pește, asigurați-vă că aflați de unde provine. Basul chilian se caracterizează printr-un conținut ridicat de mercur, astfel încât un adult ar trebui să mănânce nu mai mult de două ori pe lună. De asemenea, nu cumpărați biblă sălbatică din insulele Croze, Prințul Edward sau Chile. În aceste zone, peștii sunt prinși necontrolat, distrugând multe alte creaturi marine. Peștele capturat în largul insulelor Falkland, în largul coastei Argentinei și în apele îndepărtate ale Antarcticii este bun. Asigurați-vă că verificați dacă produsul este certificat.

Rechin

Majoritatea peștilor și crustaceelor ​​acumulează compuși de mercur în țesuturi, care pot provoca leziuni grave sistemului nervos central uman. Cantitatea acestor substanțe variază în funcție de specia de pește și de localizarea sa în lanțul trofic. În procesul de transfer de la un pește la altul, mercurul se acumulează, astfel încât nivelul său maxim este la prădători mari, iar unii dintre ei sunt rechini. În plus, astăzi populația acestei specii de pești a atins cel mai scăzut nivel din istorie, deoarece majoritatea dintre ei au fost uciși în timp ce prindeau alți pești.

Macrou regal

Se crede că numai macrou prins în sălbăticie este bun pentru sănătate. Cu toate acestea, această afirmație poate fi contestată. Motivul suspiciunii vine din nou din cauza procesului de acumulare de mercur în țesuturile peștilor. Macroul sălbatic nu este recomandat copiilor și femeilor, în special femeilor însărcinate. În ceea ce privește bărbații, aceștia nu ar trebui să mănânce mai mult de o porție pe lună. Macroul Atlantic poate fi folosit ca cea mai sigură opțiune.

Pește-spadă

Peștele-spadă este apreciat de bucătarii din întreaga lume pentru gustul său delicat și absența aproape completă a oaselor. Se consumă adesea crud - tăiat și stropit cu sos pe bază de lămâie. Principalul pericol pentru consumatorii obișnuiți este prețul ridicat al acestui pește, motiv pentru care este adesea înlocuit în magazine cu altele mai ieftine. Cel mai adesea înlocuitorii provin din familia rechinilor - au un gust aproximativ, dar nu un rău (vezi secțiunea despre rechini).

Ton

Practic toate tipurile de ton conțin doze mici de mercur. În plus, consumul lor are un impact negativ asupra mediului. Cel mai adesea sunt prinși prin metode periculoase, care ucid alte animale marine.

Sushi din magazin

Atunci când cumpărați sushi de la un magazin, rețineți că majoritatea sunt fabricate din pești nu de cea mai bună calitate. Tonul, de exemplu, este adesea tratat cu monoxid de carbon pentru a-i da o culoare roșie, apetisantă și pentru a-i prelungi durata de valabilitate. Dacă după înghețarea tonului păstrează o culoare roșie aprinsă, există chimie.

Astfel de produse sunt preparate în altă parte și sunt livrate numai în magazin. Nu veți putea verifica întotdeauna data de expirare efectivă, precum și condițiile în care este pregătit sushi.