gustos

De ce vremea rece vrem să mâncăm fierbinte cu condimente?

Și este atât de frumos să iubești picantul?

Oamenii de știință cred că mâncărurile picante prelungesc viața.

Desigur, nu totul este atât de minunat, picantul are partea sa întunecată, dar se crede că avantajele sunt întotdeauna mai importante decât dezavantajele, nu este adevărat?

De ce este util picantul?

1. Prelungeste viata

Dacă iubești condimentele, în restaurant alegi întotdeauna cel mai picant fel de mâncare, iar acasă fără ardei iute nu poți prepara, chiar și desert, atunci faci totul bine.

Un studiu realizat pe mai mult de 500.000 de chinezi a constatat că cei care au mâncat mâncare picantă de 6 ori pe zi au fost cu 14% mai mici decât moartea prematură.

Iar cei care mănâncă astfel de mese de 2 ori pe săptămână, cu 10%, comparativ cu cei cărora nu le place picantul.

2. Ajută la slăbit

S-a dovedit deja că ardeiul picant reduce pofta de mâncare și accelerează metabolismul.

Un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Indiana și a concluzionat că oamenii se simt mai plini după căldură.

Experimentele anterioare au arătat că atunci când mâncăm mai picant în timpul meselor, este în detrimentul grăsimilor.

Condimentele picante afectează și metabolismul, a spus dr. Gregory Torkelson, profesor asociat în psihiatrie și gastroenterologie la Universitatea din Pittsburgh.

Acesta este motivul pentru care ne încălzim, după ce a mâncat picant.

Unele dovezi sugerează că capsaicina, o substanță care arde în gură, determină corpul să ardă mai multe calorii.

Un alt motiv pentru acest fenomen poate fi faptul că, din cauza arderii în gură, mâncăm mai încet. Dacă mănânci mai încet, sațietatea vine mai repede.

3. Ameliorează durerea

Capsaicina stimulează sinteza propriilor sale opioide - endorfine.

Adevărul este că acest efect este observat atunci când este aplicat local, mai degrabă decât atunci când se utilizează alimente picante.

4. Acțiune antiinflamatorie

Studiile confirmă faptul că capsaicina poate trata boli autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă.

În țările cu bucătărie picantă, oamenii nu sunt atât de predispuși la aceste boli.

5. Efect antibacterian

Capsaicina are un efect antibacterian și poate avea un antifungic, dar într-o măsură mai mică.

De aceea, în trecut, ardeiul iute era adesea folosit ca conservant.

De ce picantul este dăunător?

Provoacă arsuri

Dacă ardeiul este prea fierbinte, este posibil să arzi papilele pe limbă, care sunt responsabile de gusturi diferite.

Din fericire, acest efect este temporar.

Chiar dacă mâncați cel mai tare tip de ardei iute și deteriorați papilele, aceștia se vor recupera destul de repede.

Dacă s-a întâmplat că ai mâncat prea mult ardei iute, bei un pahar de lapte, acesta este cel mai eficient mod de a stinge focul din gură.

Este important ca acesta să fie lapte simplu, nu degresat, deoarece caspaicina se leagă exact de moleculele de grăsime.

Diluează sângele

Majoritatea persoanelor sănătoase nu vor fi afectate de alimentele picante, dar dacă luați anticoagulante, capsaicina poate crește și mai mult acest efect.

Arde hemoroizii

Una dintre cele mai neplăcute proprietăți ale capsaicinei este că nu se descompune în sistemul digestiv și poate provoca arsuri.

În interior cel mai probabil nu se va întâmpla nimic teribil, dar la ieșire este încă posibil.

Senzațiile după consumul de ardei iute sunt deosebit de neplăcute dacă aveți hemoroizi, motiv pentru care ardeiul iute nu este o preferință pentru o astfel de problemă de sănătate.