gaina

Puiul ocupă meritat un loc de frunte în tradiția culinară mondială.

Datorită gustului său distinctiv, precum și a compoziției sale de vitamine și minerale, medicii și nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia nu numai în alimentația dietetică și terapeutică, ci și în meniul zilnic.

Oamenii au început să folosească puiul ca hrană în jurul anului 3200 î.Hr., când găinile sălbatice au fost domesticite.

Carnea de pui nu și-a pierdut semnificația culinară până în prezent și este în mod constant căutată de consumatorii din întreaga lume în aceeași măsură.

În majoritatea cazurilor, puteți găsi cu ușurință câteva zeci de feluri de mâncare de pui în tradiția culinară națională a majorității țărilor din întreaga lume.

Trebuie remarcat faptul că în timpul utilizării milenare a puiului în scopuri culinare, s-au acumulat un număr imens de rețete pentru prepararea tuturor tipurilor de produse culinare, care folosește atât puiul întreg, cât și părțile sale, precum aripi, file, picioare, precum și coapsele și pieptul său.

Puiul este de obicei fiert, prăjit sau prăjit. Fileul suculent este produs din piept de pui, care este folosit și în multe feluri de mâncare, dar datorită conținutului redus de grăsimi aparține grupului de alimente dietetice.

În lumea rapidă de astăzi, aripile și picioarele de pui sunt cele mai populare printre gospodine.

Valoare nutritivă la 100 de grame de pulpă de pui

• Proteine ​​- 18,8 grame;

• Grăsime - 13,9 grame;
• Carbohidrați - 0 grame;
• Valoarea energetică - 200,3 kilocalorii;

Pulpa de pui nu este altceva decât piciorul inferior al păsării fără coapsă. Se prepară extrem de ușor și este disponibil și pentru aproape fiecare bulgar, deoarece prețul său variază de la 2,50 BGN la 3,50 BGN pe kilogram în rețeaua de retail.

O atenție specială trebuie acordată compoziției chimice a pulpei de pui, precum și conținutului său caloric. Atât în ​​întregul pui, cât și în picior, valoarea energetică este relativ scăzută.

Conținutul caloric mediu al pulpei de pui este de 200,3 kilocalorii, care sunt conținute în 100 de grame din acesta.

Conține o cantitate semnificativă de proteine ​​animale, care la rândul lor sunt îmbogățite cu aminoacizi esențiali pentru corpul uman.

În plus, compoziția pulpei de pui conține o cantitate semnificativă de grăsime, care se acumulează sub pielea păsării.

Proprietăți utile

Beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de pulpe de pui se datorează în principal compoziției lor chimice.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest aliment poate fi util pentru corpul uman numai în cazul consumului său moderat în cantități rezonabile.

Experții în sănătate nu recomandă acordarea de preferințe și adesea prezenți la masă afumați picior de gaina. În Bulgaria, totuși, mai des pulpele de pui sunt utilizate în principal pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și supe, iar consumul lor în formă afumată este destul de limitat.

Contraindicații

Rezultatele ultimelor cercetări științifice arată că pulpele de pui afumate și prăjite cu grăsime pot dăuna organismului.

În timpul procesului de fumat, compoziția tuturor alimentelor, inclusiv a puiului, suferă modificări semnificative care pot afecta sănătatea umană și bunăstarea normală.

După cum a devenit cunoscut, alimentele afumate conțin compuși cancerigeni care provoacă daune ireparabile organismului.