Carnea albă de curcan conține extrem de puține grăsimi și colesterol, iar gătită cu usturoi devine delicioasă și sănătos .

Pregătire preliminară: 20 de minute

Timp de gătit: 2 ore

aproximativ minute

1 bucata. piept de curcan împreună cu oase, aproximativ 2,25 kg

3 linguri de ulei de măsline

1/4 linguriță piper negru măcinat

15 căței de usturoi, necojite și ușor zdrobite pentru a-și dizolva pielea

350 ml bulion de pui

2 lingurite suc de lamaie

un pic de vin alb la cerere

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (nivel de gaz 4). Tăiați grăsimea din pieptul de curcan, apoi așezați pielea cărnii cu fața în sus într-o tigaie superficială. Se unge cu ulei de măsline și se presară cu jumătate de piper. Acoperiți (nu strâns) cu folie și coaceți timp de aproximativ 45 de minute.

Scoateți folia și împrăștiați căței de usturoi în jurul curcanului, udându-i cu suc. Coaceți în aer liber încă o oră și 15 minute.

Scoateți pielea, apoi transferați curcanul într-o tavă. Acoperiți-l cu folie pentru a-l menține cald. Răsturnați toată grăsimea din tigaia în care ați copt-o, dar lăsați sucul natural din carne. Cu o lingură, apăsați cățelele de usturoi în tigaie pentru a îndepărta cojile. Transferați conținutul tăvii în cratiță.

Pune-l la foc moderat. Se toarnă o treime din bulion și se încălzește până la fierbere. Transferați amestecul într-un blender sau robot de bucătărie și purificați-l. Puneți-l în tigaie și aduceți-l la fiert la foc mediu. Se toarnă restul de bulion, piper negru, vin și suc de lămâie. Se lasă la foc mic timp de aproximativ 3 minute. Tăiați pieptul de curcan și serviți cu sosul de usturoi.

În 1 PORȚIE kcal: 216, grăsimi saturate: 1 g, grăsimi totale: 5 g, sodiu: 105 mg, colesterol: 99 mg, proteine: 42 g, carbohidrați: 1 g, fibre: 0,2 g.