Produse pentru 4 porții:
4 ouă
200g file de pui afumat
1 kg de cartofi
1sp sol
1 lingură unt
2-3 linguri lapte
1sp sare colorată

piure

Pregătire:
Cartofii se curăță, se spală și se pun într-o cratiță. Se toarnă suficientă apă pentru a le acoperi. Se presară sare. Instanța este acoperită. Fierbeți cartofii la foc mic. Aproximativ o oră, o oră și jumătate este suficientă pentru a înmuia cartofii. Scurgeți apa. Sunt piure. Adăugați unt și lapte proaspăt. Scopul este de a obține un piure pufos neted.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Ouăle sunt sparte. Se toarnă grăsimea într-o tigaie și se pune vasul pe o farfurie fierbinte. Prajiti bucatile de pui in ulei incins. Se adaugă ouăle bătute. Amestecul se agită constant. Scopul nu este să obții un tort de omletă, ci ouă amestecate. Alaminutul este gata imediat ce ouăle sunt ferme. Scoateți tigaia de pe foc. Luați 4 farfurii. În ele se distribuie un strat de piure de cartofi. Puneți ouă amestecate cu pui pe canapea. Vasele sunt presărate cu sare colorată, ceea ce le conferă o aromă plăcută.