Am constatat că plăcinta cu dovleac nu este foarte frecventă în Bulgaria. După o scurtă consultare cu Google, se dovedește că există prea puține rețete, dintre care cele mai multe sunt fără material foto sau cu una care nu aparține cu adevărat rețetei. Și m-am gândit. Împrumutăm atât de mult din bucătăria americană, de ce nu am reușit să implementăm plăcintă cu dovleac? Și de ce se susține constant că semifabricatele, mâncarea prăjită și dăunătoare predomină în ea, atunci când adevărul este că le acceptăm și le consumăm doar? Aș spune chiar că o plăcintă cu dovleac conține substanțe mult mai utile și mult mai puține grăsimi și zahăr decât, să zicem, o prăjitură extrem de bogată cu sirop, așa cum majoritatea oamenilor de aici o adoră.

raza

Am fost distras. De fapt, ideea de a face plăcintă cu dovleac a venit extrem de spontan. Am avut câteva bucăți de dovleac prăjit, am avut și o parte din aluatul de turtă dulce. Am decis că nu are rost să fac aluat de plăcintă fărâmițat cu unt, deoarece acest lucru pentru turtă dulce ar merge perfect cu gustul de dovleac. Și nu m-am înșelat. Și, după cum știm cu toții, aluatul pentru plăcinte poate fi destul de „complicat” și nu poate ieși întotdeauna așa cum dorim. În schimb, rețeta pentru turtă dulce este impecabilă și a fost testată de zece ori (totuși, în ultimele 6 luni pe care le-am copt nu există 700-800 de dulciuri) 😉

Și înainte de a trece la produsele necesare, voi face câteva precizări:
1/Dacă decideți să faceți o plăcintă cu aluat de turtă dulce, rețineți că nu veți obține o crustă crocantă, ca în versiunea clasică. Structura sa va fi mai mult ca un biscuit moale. mi-a placut.
2/Am decis să stropesc nuci braziliene caramelizate și zdrobite pe fund, deoarece mă așteptam să dea un gust frumos de caramel și o notă de surpriză atunci când nuca s-a crăpat. Da, însă, după coacerea plăcintei, nucile au devenit destul de moi. Gustul de caramel rămâne și este cu siguranță interesant, dar nucile au fost o idee proastă, așa că nu le voi include în rețetă.

3/Din restul de aluat am decis să împletesc o împletitură pe care să o pun în jurul tablei plăcintei. Desigur, opțiunile pentru decor sunt nesfârșite. Poți lăsa plăcinta neacoperită, poți face un „zăbrele”, tăia cele mai personale flori, stele, frunze sau alte forme - folosește-ți imaginația pentru a face o plăcintă așa cum ți-ai dori.
4/Pentru final, puteți servi cu o lingură de smântână sau o lingură de înghețată.

Placinta de dovleac

Dacă decideți să faceți o plăcintă cu aluat de turtă dulce, aruncați o privire la această rețetă.
Dacă te hotărăști să faci o plăcintă cu un aluat clasic de pesmet din unt, folosește această rețetă.

Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, procedura este aceeași.
Aluatul este întins într-o crustă subțire și așezat într-o formă de plăcintă. Dacă folosiți aluat de unt, nu trebuie să ungeți forma, dar dacă utilizați aluat de turtă dulce, este bine să ungeți ușor cu ulei și să presărați făină.
Coaceți aluatul la 180 ° C până capătă o crustă aurie.

Produse de umplutură:

4 ouă
100g zahăr brun
550-600g piure de dovleac (în acest caz am folosit prăjit)
100ml crema de cofetarie
100ml lapte proaspăt
1/2 linguriță scorțișoară
un praf de ghimbir
câteva picături de esență de vanilie

Bateți ouăle și zahărul brun.
Adăugați piureul de dovleac, apoi laptele, smântâna și condimentele.
Dacă rămân bucăți mai mari de dovleac, puteți folosi un blender pentru a obține un amestec complet neted.
Se toarnă umplutura peste baza de plăcintă finită și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 45-50 de minute.
Coacerea este pe principiul cheesecake - la capete ar trebui să fie gata, în timp ce la mijloc ar trebui să fie destul de cremos.
Dacă vă decideți să decorați suprafața plăcintei cu restul de aluat, tăiați și așezați decorațiunile când plăcinta este aproape gata și mai durează aproximativ 15 minute.
Când este gata, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească complet.