Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

țară

Fără îndoială, vara este sezonul prăjiturilor ușoare de fructe - bogate în arome și arome amețitoare, care au adunat generozitatea iubitoare a razelor soarelui. Anul acesta este pasiunea mea culinară - am început să experimentez în iunie cu plăcinta de cireșe a agentului Cooper de la Twin Peaks, cu câteva soiuri de cireșe nordice americane mai tipice, cu un farmec încântător de afine (vom vorbi altă dată).

În cele din urmă, am ajuns la această dezarmare prin simplitatea și tradiția plăcintei rustice franceze cu prune uscate și aluat sfărâmicios, pe care l-am găsit în neînțelegerea Martha Stewart. Cel mai bun lucru despre desert este aspectul său neglijent, zdrențuit în stilul „rustic”, care poate fi manipulat de un cofetar nu prea priceput; cealaltă calitate care îl face irezistibil este gustul ușor acru și răcoritor al prunelor, indispensabil pentru o duminică după-amiaza oaspeții undeva în mediul rural în căldura verii.

Pentru aluatul de unt:

1 linguriță completă de făină
100 g unt
10-12 linguri apă cu gheață
vârf de cuțit de sare
2 linguri zahăr

Pentru umplutură:
500 g prune uscate
¾ h. Zahar
3 linguri de coniac
2 linguri pline de făină
50 g nuci
un vârf de scorțișoară

Începem cu aluatul de unt. Este tipul care este frământat foarte rece pentru a se sfărâma. În acest scop, uleiul trebuie să fi rămas în compartimentul frigiderului cel puțin o jumătate de oră și trebuie să fie disponibili cuburi de gheață.

Cernem făina și sarea în bolul de frământat, adăugăm zahărul și amestecăm totul bine. Facem o fântână la mijloc. Pregatim un castron cu aproximativ 200 ml de apa rece cu 4-5 bucati de gheata. Scoatem uleiul de gheață din cameră și îl radem rapid pe o răzătoare mare din fântână. Începem să rulăm ușor așchii de ulei în făină, astfel încât să nu se lipească, apoi le mărunțim ușor cu degetele până se obține un amestec slab asemănător nisipului umed. Apoi începeți să adăugați 2-3 linguri de apă cu gheață. După fiecare porție de apă, frământați ușor aluatul, dar nu în mod tradițional cu toată palma, ci încercați mai degrabă să lipiți firimiturile de unt împreună cu degetele într-o bilă lipicioasă. Când se face acest lucru, aluatul este gata. Înfășurați bila în folie de plastic, aplatizați-o pe un disc și puneți-o la frigider cel puțin o jumătate de oră.

Se coace aproximativ 15 minute într-un cuptor foarte fierbinte, apoi, rumenindu-se ușor, se reduce la aproximativ 180 de grade și se coace. Plăcinta este gata când devine aurie și umplutura începe să bule ca lava; dacă se scurge, nu este nimic dramatic - devine și mai apetisant. Plăcinta ar trebui să se răcească bine înainte de servire; este cel mai delicios a doua zi.