din cartea de bucate a Aneliei Terzieva

plăcintă

PRODUSE NECESARE

1 pachet de cruste gata preparate (în funcție de tavă, se poate folosi mai puțin)
400 g ciuperci
100 g file de pui afumat
1 cutie de smântână (400 g)
2 oua
200 g brânză galbenă afumată (sau altă brânză similară)
1/2 legătură de ceapă verde
pătrunjel
Ulei lubrifiant
sare și piper după gust

Se prăjește ceapa și ciupercile tocate mărunt până se toarnă. Se condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați fileul și pătrunjelul afumat cuburi și lăsați umplutura deoparte să se răcească ușor.

Bateți ouăle și smântâna cu un mixer. Adăugați brânza galbenă rasă la ele și amestecați. Se topește puțin unt (aproximativ o jumătate de pachet) și se întinde fundul unei cratițe rotunde. Aranjați tăvile una câte una, astfel încât să se suprapună și marginile lor să iasă dincolo de tigaie, pătând fiecare dintre ele cu mult ulei. Așa aranjăm jumătate din cruste. Puneți umplutura pe cruste și turnați peste ea amestecul de lapte-ou. Închideți marginile proeminente ale crustelor spre interior și acoperiți-le cu crustele rămase deasupra. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit până devine aurie. Se servește cu salată și vin alb (sec) răcit.