Interviu cu prof. Mermerski*

atunci când

Prof. Mermerski, bulgarul știe să țină o dietă?
- Din păcate, cultura noastră de a mânca este foarte scăzută, de unde respectarea dietelor. Bulgarii moderni își pierd din ce în ce mai mult obiceiurile de a mânca sănătos și acest lucru este în detrimentul națiunii noastre. Un sondaj privind speranța de viață în rândul europenilor a fost realizat în 2003 și suntem pe ultimul loc. Paradoxul este că în urmă cu doar 112 ani existau cei mai mulți centenari pe pământurile noastre și oamenii de știință francezi au venit să caute motivele longevității noastre.

Și ce au găsit?
- Împreună cu aerul și apa curate, au descoperit că bulgarii au o mâncare unică - iaurtul. Și, așa cum a anunțat Organizația Mondială a Sănătății, 70% dintre boli se datorează necorespunzătoare, aș numi-o chiar o dietă criminală, impusă din motive comerciale.

Adică, abundența alimentelor din magazine ne face să mâncăm excesiv?
- Desigur, nu tot ce este pe masă trebuie mâncat. Stomacul nu este o pungă în care să arunci orice îți cade ca într-un coș de gunoi. Nu întâmplător ne sapăm mormintele mâncând. Trebuie doar să fim atenți la ce și cât mâncăm!

Cât de grasă ar trebui să fie iaurtul?
- Două procente este bun. Nu susțin nimic extrem - eșalonarea produselor fără grăsime este periculoasă și inutilă, deoarece atunci când uleiul este retras, proprietățile sale utile vor fi retrase.

Împărtășiți o dietă pentru a întări corpul în primăvara următoare.
- Luați 15 lămâi, 12 capete de usturoi, 500 g de nuci, 500 g de muguri și 1 kg de miere. Treceți cățelele de usturoi, nucile și mugurii prin mașina de tocat carne în același timp - obțineți o masă omogenă. Apoi macinați cinci lămâi împreună cu coji și adăugați-le la acest amestec. Strângeți lămâile rămase și adăugați sucul lor împreună cu miere la alte produse. Se amestecă foarte bine și veți obține valorosul amestec sănătos. Mănânci o linguriță sau două în fiecare zi și vei fi proaspăt și plin de energie.

Există oameni care se îngrașă „numai din aer”?

- Desigur că nu. Există o lege - nu poți mânca mai multe calorii decât cheltuiești și să fii subțire. Nu există așa ceva ca „Nu mănânc nimic și mă îngraș din nou”. Nu mă înțelegeți greșit - nu ar trebui să mergeți la diete drastice și să vă înfometați.

Ce este o dietă utilă?

- Din toate puțin și des. Ar trebui să mâncați de 5-6 ori pe zi, luând cantități mici dintr-o varietate de alimente pentru a vă oferi tot ce aveți nevoie. Nu ar trebui să vă simțiți niciodată flămând, chiar și atunci când urmați o dietă.

Care este părerea ta despre post?
- Sunt împotriva tuturor extremelor, așa că nu cred că sunt utile. Perioada este lungă, organismul este lipsit de substanțe vitale. Poate un copil sau o femeie însărcinată să nu mănânce lapte, brânză, alimente obligatorii pentru o bună dezvoltare umană?!
Pentru un anumit grup de persoane - copii, femei însărcinate și bolnavi cronici, aceste produse sunt permise, interzicând numai carnea în timpul postului ...
- Nimeni nu ar trebui interzis, deoarece toată lumea ar trebui să ia anumite cantități de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi. Acest lucru vă va menține corpul sănătos și nu ar trebui să-l privați de alimentele care furnizează substanțe nutritive.

Cum să păstrați rezultatele obținute?
- Când o persoană pierde în greutate, stomacul se micșorează și este mai ușor să se săture. Urmăm doar modul corect de a mânca și de a trăi - cu cât mâncăm mai mult, cu atât ardem mai mult. Să nu uităm mișcarea - este obligatorie!

* Prof. Hristo Mermerski s-a născut în 1934 în satul Botevo, regiunea Vratsa. A absolvit Academia Agricolă în 1962. Și-a susținut primul doctorat la Moscova. S-a specializat la Universitatea din Illinois, SUA, în 1980. A lucrat ca director general adjunct al Agropromkomplekt. A fost ministru adjunct al agriculturii și consilier în științe biologice, tehnologii și agricultură la Ambasada Bulgariei la Washington. Locuiește în Statele Unite de 10 ani și a predat la universități americane din Europa, Sudan și Etiopia. A publicat mai multe cărți despre alimentația sănătoasă, alimentele medicinale, medicina populară și sănătatea.