poate

Consumul de mai multe grăsimi ne poate ajuta să slăbim, să ne simțim mai bine și să trăim mai mult? În cartea „Mănâncă grăsime și slăbește”, care este deja pe piața bulgară cu sigla editurii „Krgozor”, dr. Mark Hyman dezvăluie miturile conform cărora grăsimile duc la creșterea colesterolului, că este cauza bolile cardiovasculare și creșterea în greutate.

Autorul, cunoscut în Bulgaria cu bestsellerul „Ultrametabolism”, transformă cele mai recente cercetări privind grăsimile din ultimii cinci ani într-un program practic de 21 de zile pentru nutriție, energie și detoxifiere a corpului și ne introduce în cele mai noi tehnologii de slăbire., ne ajută în prevenirea bolilor, să menținem longevitatea și să stimulăm funcția creierului.

„Timp de decenii m-am gândit și că ar trebui să evităm grăsimea cu orice preț, până când am început să fac cercetări serioase. Am găsit câteva fapte surprinzătoare în timp ce pregăteam cartea și în timpul cercetării și tratării a peste 20.000 de pacienți ai mei în ultimii 30 de ani. În această carte, am înregistrat descoperirile mele împreună cu referințe la surse relevante pentru a vedea personal dacă vă este greu să credeți, spune Hyman.

Ideea de bază este că nu ar trebui să stigmatizăm toate grăsimile. Există grăsimi saturate, mononesaturate, polinesaturate și trans, iar în fiecare tip există o diviziune suplimentară. Consumul de cantități mari de grăsimi „corecte” nu va duce la obezitate. Grăsimile exacte sunt cheia sănătății și a pierderii în greutate. ”.

În cartea sa, Dr. Hyman explică pentru prima dată esența peganismului.

Ce este peganismul?

În timp ce până de curând dieta paleo a fost un succes la Hollywood, iar Beyoncé și Jay Lo și-au lăudat dietele vegane, este timpul să vă pregătiți pentru următoarea generație de alimentație sănătoasă - peganism.

Peganismul este combinația dovedită a lui Hyman între dieta paleo și veganism. „Mă concentrez în mod special pe intersecția dintre veganism și dieta paleo, deoarece în mijlocul dintre aceste două abordări se află cel mai realizabil, logic, ecologic, gustos, sănătos, bazat pe știință. Combin elemente sănătoase din alte diete, cum ar fi dieta mediteraneană ”, spune Hyman.

Compararea unei diete vegane cu consumul de chipsuri, cola, covrigi și paste cu o dietă paleo, care include legume sănătoase și carne de la animale care pasc, nu ar fi din nou de folos. Același lucru este valabil pentru compararea unei diete paleo cu carne crescută la fermă, cârnați afumați și o cantitate mică de legume proaspete pe o dietă vegană cu alimente neprelucrate cu un indice glicemic scăzut. „Cu toate acestea, nimeni nu a făcut încă un studiu care să compare dieta paleo ideală și sănătoasă cu dieta vegană ideală, sănătoasă și bogată în grăsimi. Cred că ambele diete sunt sănătoase și că unii oameni se simt mai bine când urmează o dietă bogată în grăsimi cu produse de origine animală, în timp ce alții se simt mai bine când respectă o dietă vegană bogată în grăsimi. ”.

Peganismul este un mod sensibil și echilibrat de a mânca fără o mulțime de restricții. Este satisfăcător, ușor de urmărit și bazat pe cele mai moderne și precise fapte științifice.

Iată regulile peganismului pe care Hyman ne sfătuiește să le urmăm:

- Cantități nelimitate de legume fără amidon (legume cu frunze verzi și crocante), care ar trebui să reprezinte aproximativ 50-70% din alimente ca volum (adică, pe măsură ce spațiul ocupă pe farfurie).

- Cantități moderate de nuci și semințe, inclusiv migdale, nuci, nuci, nuci de macadamia, semințe de dovleac, semințe de susan, semințe de cânepă și chia.

- Cantități moderate de fructe cu un indice glicemic scăzut.

- Pești - sălbatici, cu conținut scăzut de mercur sau un produs al creșterii eco-peștilor (sardine, macrou, hering, somon sălbatic).

- Carne de vită, bivol, miel de la animale de pășune, păsări de curte organice.

- Ouă de la găini organice sau de crescătorie liberă.

- Cantități mici de cereale fără gluten (orez, quinoa, hrișcă).

- Cantități mici de leguminoase dacă nu aveți intoleranță.

- Cu excepția produselor lactate (cu excepția brânzei de capră sau oaie sau a iaurtului, dacă o tolerați, și a untului de ghee sau de vacă de la animalele care pasc).

- Cantități mari de grăsimi utile - avocado, ulei de măsline extravirgin, ulei de cocos.

- Din când în când delicatese care conțin zahăr adevărat, sirop de arțar sau miere.

- Aport moderat de alcool - maximum 1 pahar de vin seara sau aproximativ 30 de grame de băuturi alcoolice distilate - de preferință mai puțin de 5 băuturi pe săptămână. Berea creează probleme deoarece conține zahăr și gluten. Gândiți-vă la "burta de bere".

- Cafea sau ceai (maxim 1-2 căni de ceai pe zi).

- Cantități minime de gluten (numai sub formă de cereale integrale, cum ar fi ovăzul spart, pâine de secară cu cereale integrale, orz) și lactate (de preferință capră sau oaie și întotdeauna organice) în cazul în care nu există intoleranță. Acestea sunt doar opționale, cu condiția să constatați că organismul dvs. nu răspunde la reintegrarea lor în regim. Nu trebuie să facă parte dintr-o dietă sănătoasă. La majoritatea oamenilor, acestea provoacă inflamații și plângeri cronice.

- Ce nu este inclus în regim: alimente procesate, toate produsele artificiale (în special îndulcitori), zahăr lichid și sucuri, cu excepția sucurilor cu frunze verzi.

"Peganismul este o filozofie cu orientări, mai degrabă decât respectarea strictă a unei anumite diete, incluzând cele mai recente fapte științifice și concepte despre nutriție și care ajută corpul dumneavoastră să fie în formă optimă pe termen lung.".