acru

Astăzi într-o revistă veche am citit rețeta pentru sosul dulce și acru chinezesc. Părea destul de ușor de realizat. Pe lângă aceasta, mai erau și alte câteva rețete chinezești. Acolo sunt ei:

Un sos dulce acrisor

200 ml. otet de vin
200 g zahăr
1 lingură. sol
100 g de ketchup
de obicei amidon

Se toarnă oțetul într-o tigaie fierbinte și se adaugă zahărul. Se amestecă energic până când zahărul se dizolvă în oțet. Apoi se adaugă sarea și ketchupul fără să amestece. În cele din urmă se adaugă amidonul dizolvat. Se amestecă până fierbe și se scoate sosul de pe foc. Adăugați la tot felul de carne și feluri de mâncare.


Pui dulce-acru prăjit

fileu de pui
2 oua
de obicei amidon
vin alb
piper alb
sol

Tăiați puiul în cuburi, adăugați sare, piper alb și o lingură de vin alb. Separați albușurile de ou și amestecați-le. Scufundați mai întâi carnea în albușuri, apoi rotiți-o în amidon. Prăjiți-o până devine aurie și turnați în final gemul sos.

Orez cu legume

mazăre, porumb și morcovi într-un raport de 2: 1: 1
orez simplu
2 oua
ceapa veche si proaspata
vin alb
sol
zahăr
piper alb

Se fierbe orezul bine spălat și se lasă să se răcească până se desface. Se amestecă ouăle într-o tigaie fierbinte cu grăsime. După un minut, se adaugă legumele și ceapa veche tocată mărunt. Se amestecă viguros aproximativ un minut sau două și începeți să adăugați orezul treptat fara sa amestecati.Incalziti orezul, condimentati cu sare, un praf de zahar, 2 praf de piper alb si 1 lingura. vin alb.Se presară cu ceapă proaspătă tocată mărunt și se servește.

Pui cu legume

fileu de pui
1 ou
ciuperci
ardei
muguri de soia
morcovi
ceapa
amidon
sos de soia
vin alb
piper alb
zahăr
sol

Tăiați carnea și legumele în fâșii. Într-o tigaie fierbinte cu 2-3 linguri. uleiul se prăjește ceapa tocată mărunt. Adăugați carnea și amestecați până când carnea devine albă. Apoi adăugați treptat legumele și amestecați constant. În același timp adăugați sare, piper, zahăr, 1 lingură. sos de soia și vin alb. Legumele ar trebui să fie semi-crude. Apoi adăugați 1 linguriță. apă, amestecați și adăugați amidonul dizolvat. Când amidonul începe să se îngroașe, scoateți vasul de pe foc.

În fotografiile din revistă, felurile de mâncare sunt la fel ca cele pe care le-am mâncat în restaurantul chinezesc.