Portocale

Portocale

Opinie din Aliana »Duminică 01 Feb 2009 13:34

culinar

Trăim pentru a mânca sau mâncăm pentru a trăi?


Portocalele sunt un fruct iubit, care, mai ales în lunile de iarnă, este adesea cumpărat și consumat. Ceea ce nu este de mirare. Răcoritoare și aplicabile pe scară largă, ele furnizează organismului vitamina C importantă, care întărește sistemul imunitar. Două fructe pot acoperi nevoia zilnică de vitamina C.

Ceea ce puțini oameni cred despre concentrația de pesticide și ADI în pielea fructului.
Există standarde globale și europene pentru nivelurile maxime de pesticide și ADI. Norma europeană este în majoritatea cazurilor mai strictă și fără compromisuri. Se aplică, pe de o parte, țărilor europene de cultivare a citricelor și, pe de altă parte, otrăvirii maxime tolerate a fructelor pe piața europeană. Fiecare țară importatoare trebuie să aibă grijă de controalele la import. Fiecare companie importatoare își alege furnizorul. Fiecare furnizor alege producătorul de la care cumpără. Calea unei portocale nu este întotdeauna dreaptă și scurtă. Prin urmare, portocalele sunt procesate din momentul înfloririi. Cu DDD și orice mijloace posibile, aproape de neconceput. Astfel otrăviți, nu sunt tentanți la ciuperci, acarieni, mucegai, mucegai, bacterii. Dar pentru om rămân de dorit.

În general, se aplică următoarele:
Deși nu se menționează în mod explicit că acestea sunt produse ecologice, este o cultură tratată cu otrăvuri. Companiile declară cel mai adesea doar că coaja a fost procesată. Pentru o persoană normală, acesta ar fi un motiv suficient pentru a nu o consuma. O singură coajă de lămâie sau portocală conține otrăvuri (pesticide, DDD, fungicide, parafină) în cantități de până la o linguriță. Este clar că nu îl vom consuma.
Ceea ce puțini oameni își dau seama este faptul că otrăvurile concentrate în și pe coaja de portocale sunt transferate pe mâini în timpul decojirii. După ce a atins fructele decojite, consumatorul îi transferă otravă. Problema cu stoarcerea sucului arată la fel. În funcție de metoda de stoarcere, până la 90% din toxine intră în produsul final și îl contaminează.

Exact același lucru este valabil și pentru lămâi, mandarine, tei, clementine. Fie în cocktailuri, în special caipirinha și may-tai, fie în bucătăria din Caraibe, teii sunt prezentați la fel cu lămâile și portocalele. Și la fel ca ei, sunt tratați cu otrăvuri.
Oricine face o caipirinha cu var prelucrat ar putea toarna o linguriță de pesticid și să o amestece în suc. Efectul este același.
Mai ales având în vedere că unul dintre cele mai utilizate pesticide (fungicide) pentru citrice, Carbendazim, s-a dovedit că modifică genele. UE a redus limita maximă de la 15 mg la 0,1 mg! Carbendazimul este atât de puternic încât se adaugă siliconilor pentru a izola încăperile umede, prevenind mucegaiul chiar și în băile fără ferestre! Fructele tratate cu el strălucesc ademenitor chiar și atunci când au putrezit deja în interior.
Una dintre excepții ar trebui să fie kumquats. Deoarece sunt consumate întregi și nu pot fi decojite, nu trebuie tratate chimic. Nu există informații oficiale cu privire la acest lucru.


Cojile de lămâi și portocale prelucrate trebuie aruncate. După decojire, mâinile trebuie spălate bine și apoi fructele trebuie consumate. Citricele procesate nu sunt potrivite pentru stoarcere printr-o metodă care include coaja.

Coaja este atât de otrăvită încât nu este permisă aruncarea în compost, deoarece otrăvește noul sol obținut din acesta. Ca să nu mai vorbim că se descompun mult mai lent din cauza conservanților din ele. Scoarțele sunt aruncate în deșeurile reziduale, care sunt incinerate. Același lucru este valabil și pentru cojile de banane, dar acesta este un alt subiect.

Producțiile ecologice de citrice au un randament mai mic. Producătorii au pierderi relativ mari cauzate de insecte, păsări, mucegai etc. Dar o metodă de producție ecologică costă mai puțin, economisind costurile îngrășămintelor, pesticidelor etc. Bilanțul pare că producătorii pierd aproximativ 15%. Această pierdere este echilibrată de prețuri de cumpărare și prețuri de vânzare mai mari.

Aici intervine utilizatorul. Cine este dispus să plătească un preț mai mare, avansează producția ecologică.
Este interesant de menționat că, cel puțin în Germania, dezvoltarea s-a inversat. În primul rând, consumatorii erau pe punctul de a renunța să cumpere cu totul fructe procesate. Magazinele ecologice aveau o clientelă în creștere, în timp ce supermarketurile normale aruncau bunuri. Acest lucru a provocat o reacție. Standuri pentru produse ecologice și bio au apărut în absolut fiecare supermarket. Cifra de afaceri a acestor standuri este de aproximativ 1/3 din total. Și în creștere.
Aceasta este o tendință, o dezvoltare care este o consecință a schimbării gândirii oamenilor.

Toată lumea este capabilă să renunțe la produsele otrăvite, să se concentreze asupra alimentelor curate. Necesită doar disciplină și înțelegere a situației.