Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

povești

Credit de fotografie: Elise Bauer

Puneți carnea în aceeași tigaie - în rețeta originală carnea este în bucăți. Am ales să pun picioarele întregi. Adăugați o parte din grăsime și prăjiți (până când carnea devine maro).

O scoatem și în aceeași tigaie adăugăm ceapă tocată mărunt (aceeași regulă se aplică cepei ca nucilor, eu personal prefer să fie în bucăți mai mari). Se amestecă până se înmoaie. Acesta este momentul pentru a adăuga condimentele - scorțișoară, sare și piper. Se amestecă suficient de repede pentru a-și elibera aroma fără să se ardă, apoi se adaugă 250 - 300 ml de apă. Odată ce amestecul fierbe în tigaie, adăugați puiul, nucile și sosul de rodie, treptat obțineți o tocană groasă și destul de uleioasă, de culoare maro închis.

Dacă după ce încercăm vasul pare prea acru, din cauza sosului de rodie, putem adăuga puțin zahăr brun - gustul ar trebui să fie ușor dulce și acru. Dacă nu se simte aroma rodiei, se poate adăuga puțin mai mult.

La o temperatură moderată, vasul este gătit încă 40-50 de minute, amestecând pentru a nu arde.

Garnitura perfectă pentru fez este orezul basmati. Există, de asemenea, subtilități în pregătirea sa.

După multe încercări și erori, mi-am găsit drumul spre orez pufos:

Spal orezul pana nu mai elibereaza amidon (apa alba). Îl înmoaie timp de 15-20 de minute în apă care îl acoperă. Apoi l-am pus în apă clocotită cu sare - cantitatea de apă ar trebui să fie suficientă pentru a avea spațiu pentru orez, dar nu este important să fie în nici o proporție. După ce fierbe câteva minute, scot o boabă și o strâng între degete - dacă este puțin crudă - este momentul să scot orezul de pe foc. Trebuie să simțiți gradul de gătit - chiar înainte să fie gata. Îl transfer într-o strecurătoare.

Într-o cratiță cu fundul gros am pus 1 lingură. unt și 1 linguriță. ulei, după ce am pătat grăsimea de pe fund și pereți am pus o pâine arabă pentru a le acoperi (pâinea arabă poate fi înlocuită cu cartofi cruzi tăiați subțire). Am pus orez pe pâine sau cartofi într-un mod care formează o piramidă. Fac câteva găuri în ea pentru a lăsa să iasă aerul și umezeala (le fac cu spatele unei linguri subțiri de lemn pentru a amesteca). Am pus ulei în găuri - aproximativ 10-15 g, dar poate mai mult. Cu cât este mai mult unt, cu atât orezul este mai aromat și mai gustos. Dacă orezul este foarte uscat și stors în strecurătoare, puteți adăuga 2-3 linguri. apă. Reduceți căldura la nivelul 1 și acoperiți oala cu un prosop și un capac pe el. După aproximativ 5 - 8 minute orezul este gata. Se ia de pe foc și se lasă aproximativ 8-10 minute până când umezeala s-a evaporat complet. Iau o farfurie mare și o așez pe oală ca și cum ar fi un capac, apoi întorc oala și ar trebui să am un orez pufos acoperit cu pâine prăjită înmuiată în unt.