vine

Da, este decorat în mod tradițional cu ghiocei, dar dacă vorbim despre venirea sa în meniul nostru, se poate întâmpla cu siguranță cu măcrișul. Motivul - este una dintre primele legume de primăvară care apar după iarna rece. Și nu este un accident. Corpul nostru are nevoie de multe vitamine pentru a se reîncărca după lunile reci și obositoare. Și natura s-a gândit la asta, dându-ne măcriș. Ne umple cu doza necesară de prospețime.

Frunzele sale sunt bogate în vitamine - A, C, E, B1, B2, PP, caroten, proteine, săruri minerale de potasiu, magneziu, fier și fosfor, acizi malici, citrici și succinici. Măcrișul ajută digestia, îmbunătățește pofta de mâncare, iar în medicina populară este folosit ca laxativ. Gustul său acru tipic, de unde și numele său, se datorează acidului oxalic. În cantități mari, are un efect negativ asupra rinichilor și, prin urmare, utilizarea sa trebuie utilizată cu precauție la persoanele cu boli de rinichi, osteoartrita și gută. Blanșarea reduce foarte mult aciditatea acestuia. Și când vine vorba de gătit, ar trebui să rețineți că măcrișul este cel mai bine folosit crud, ca adaos la salate (pentru a îmbogăți gustul), la sandvișuri sau ca garnitură la carne. Dacă totuși decideți să-l gătiți, știți că tratamentul termic excesiv reduce proprietățile sale utile. Câteva minute de tocană în puțin ulei sau ulei de măsline sunt suficiente. Pentru a arăta aroma de măcriș, profesioniștii sfătuiesc să rostogolească frunzele într-o rolă strânsă și apoi să le taie cu un cuțit ascuțit. Este bine să folosiți numai ustensile și vase din oțel inoxidabil, pentru că altfel acidul va agrava gustul vasului. Crema acră este săracă în calorii, conține aproximativ 25 de calorii la 100 de grame.

Legumele proaspete pot fi păstrate până la 3 zile la frigider, iar albite pot fi congelate timp de șase luni. Nu este potrivit pentru uscare.

Nu există idei pentru a include măcrișul în meniul zilnic:

- supă de măcriș - clasic al genului. Puteți adăuga urzică și spanac pentru a face o supă răcoritoare de primăvară. Ofertă ușoară, plăcută și foarte vitaminică. Nu ratați. Și când vine vorba de supe, îl puteți adăuga ca condiment la altele, cum ar fi cartofii, îl va face să aibă un gust foarte diferit, ușor acru și proaspăt. Incearca-l.

- salata proaspata - Puteți adăuga diferite semințe, brânză sau pește. Orice ai alege. Gustul bun este garantat.

- sos de măcriș, de obicei, cu adaos de cremă este o atingere suplimentară pentru pește și porc.

- măcriș și ouă - combinația potrivită. Este un partener foarte bun cu ei. Indiferent dacă le gătiți prăjite sau le fierbeți și turnați sos de smântână peste ele sau pur și simplu le serviți cu salată proaspătă de legume - nu veți greși. Cu siguranță se așteaptă o combinație bună.

Există dovezi că acum 5.000 de ani egiptenii știau și foloseau măcrișul. Ulterior a fost servit la masa grecilor și a romanilor și probabil ați auzit în povești că și bunicile noastre îl includeau adesea în meniul familiei. Ei bine, ai încredere în experiență și începe primăvara cu un gust de măcriș.

La fel ca mezaninul din versul pentru copii, care:

Kiselets a marcat
geanta plinuta
Ursul a mâncat
cu supă de primăvară!

Și dacă reușești să-l obții singur, plăcerea va fi dublă.