Bacterii bune - de neprețuit și de mare beneficiu pentru sportiv

sinbiotice

De la 08.04.2011, citiți în 7 minute.

  • Probiotice
  • Efectele benefice ale probioticelor:
  • Probioticele sunt disponibile ca suplimente alimentare sub următoarele forme:
  • Cum să obțineți probiotice fără a cumpăra suplimente?
  • Prebioticele
  • Oligozaharide din soia
  • Mai multe motive pentru a consuma prebiotice:
  • Cum poți obține prebiotice?
  • Sinbiotice

Poate suna incredibil, dar tipul și numărul de microorganisme (microflora) care locuiesc în partea inferioară a sistemului nostru digestiv au o influență semnificativă asupra sănătății noastre. În special, acestea afectează capacitatea sistemului nostru digestiv de a absorbi mai bine substanțele nutritive - o problemă pentru mulți care doresc să obțină rezultate serioase în sport.

Dezvoltarea și metabolismul multor specii bacteriene care locuiesc în colon depind de disponibilitatea substanțelor adecvate dezvoltării lor, majoritatea fiind obținute din hrană.

Din ce în ce mai mulți oameni acordă atenție posibilității de a fi într-o formă fizică bună consumând suplimente alimentare relativ accesibile și ieftine - probiotice, prebiotice și sinbiotice.

Ce sunt, de ce ne sunt utile și cum le putem obține?

Probiotice

Probiotice sunt suplimente alimentare microbiene vii. Cele mai cunoscute sunt bacteriile lactice și bifidobacteriile, care sunt utilizate la producerea iaurtului și a altor produse lactate.

Aceste organisme sunt nepatogene și netoxice, își păstrează vitalitatea în timpul depozitării și supraviețuiesc trecerii prin stomac și intestinul subțire.

Probioticele pot fi utilizate pentru prevenirea diareei și îmbunătățirea simptomelor de intoleranță la lactoză.

Conform literaturii de sinteză, cele mai utile și mai frecvent utilizate tipuri de probiotice sunt:

  • Lactobacillus acidophilus;
  • Bifidobacterium bifidum;
  • Lactobacillus bulgaricus.

Efectele benefice ale probioticelor:

  • Îmbunătățiți digestibilitatea produselor lactate și a altor proteine. Acest lucru este important dacă vrem să realizăm o creștere musculară serioasă după antrenamente intense în sala de gimnastică.
  • Acestea stimulează absorbția lactozei la persoanele care nu o pot absorbi.
  • Susțineți digestia generală și suprimați creșterea excesivă a microorganismelor „rele”, patogene din sistemul digestiv.
  • Suprimă procesele putrefactive din stomac și intestine.
  • Prevenirea lipsei de vitamine B.
  • Păstrați corpul sănătos în timp ce luați antibiotice și alte substanțe chimice.
  • Restabiliți microflora intestinală normală, perturbată de antibiotice.
  • Prevenirea și tratarea diareei, inclusiv infecțioase.
  • Reduceți riscul bolilor de stomac.
  • Limitați apariția infecțiilor vaginale cu drojdie, infecții ale tractului urinar și cistită.
  • Stimulați răspunsul imun. Studiile arată că consumul de iaurt care conține tipuri specifice de Lactobacillus sau suplimente cu Lactobacillus sau Bifidobacterium poate stimula un răspuns imun normal.
  • Ele ajută la tratarea infecțiilor respiratorii, cum ar fi sinuzita, bronșita și pneumonia.
  • Reduceți riscul de alergii - astm, alergii alimentare la lapte și reacții cutanate, cum ar fi eczeme.
  • Ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol „rău”.
  • Acestea reduc riscul apariției tumorilor vezicii urinare și ale colonului.

Probioticele sunt disponibile ca suplimente alimentare sub următoarele forme:

  • Pulberi liofilizate, care se recomandă a fi utilizate dizolvate în apă filtrată și luate pe stomacul gol. Apa rece activează bacteriile. Pulberea probiotică începe să acționeze în gură înainte de a trece în sistemul digestiv.
    Trebuie controlată cantitatea de tip specific de bacterie dintre numeroasele din diferite produse publicitate. Acestea pot conține foarte puțin din bacteria dorită.
  • Capsulele care conțin anumite tipuri sunt preferate pulberilor datorită faptului că se dizolvă într-un anumit loc.
  • Lichide - conțin cea mai inadecvată formă de aditivi bacterieni. Sunt valabile 2 săptămâni după producție. Acestea oferă un efect benefic foarte mic.

Cum să obțineți probiotice fără a cumpăra suplimente?

Produsele alimentare care conțin probiotice sunt: ​​lapte acidofilic dulce, lapte dulce AB - pe bază de lapte nefermentat; lapte acidofil fermentat, iaurt simplu, iaurt bătut și iaurt de băut, precum și chefir, care este produsul lactat probiotic aproape ideal.

Din păcate, majoritatea acestor produse lactate nu sunt vândute în Bulgaria.

Puteți face kefir numai acasă, deoarece acest produs este greu de vândut în magazine datorită capacelor bombate de pe ambalajul final. Este rezultatul dioxidului de carbon, care se formează după fermentarea laptelui.

Probabil că acesta este motivul eșecului încercării altfel îndrăznețe a unei companii din Sofia de a produce și vinde kefir.

Prebioticele

Prebioticele sunt definite ca substanțe nutritive nedigerabile care ne afectează metabolismul prin stimularea selectivă a creșterii și (sau) activității anumitor tipuri de bacterii din colon (coloană) și astfel întăresc sănătatea.

Pentru a fi eficiente, prebioticele trebuie să ajungă la colon fără a fi absorbite de sistemul digestiv superior și, odată ce ajung la acesta, trebuie să poată fi utilizate de grupuri specializate de microorganisme care au un efect pronunțat și de promovare a sănătății.

Nutrienții care îndeplinesc aceste criterii sunt câteva grupe principale de oligozaharide, dintre care unele se găsesc în ceapă, cicoare și usturoi, altele în fasole și mazăre, altele în lapte etc.

Enumerate mai jos, aceste substanțe stimulează în principal creșterea bifidobacteriilor, motiv pentru care sunt numite și ele factori bifidogeni:

Fructooligozaharide (FOS)

Se referă la oligozaharide cu lanț scurt compuse din fructoză și glucoză, conțin de la 3 la 5 reziduuri de monozaharide și au o valoare energetică de 6 KJ/g.

FOS sunt netoxici, cancerigeni sau cauzează defecte toxicologice și sunt rezistente la digestie în tractul gastro-intestinal superior. Trebuie avut în vedere faptul că FOS acționează ca un laxativ cu efect moderat, deși la doze mari există plângeri de acumulare de gaze (flatulență).

Un studiu într-o dietă controlată cu voluntari a constatat că FOS administrat la o doză de 15 g/zi a crescut numărul de bifidobacterii de până la 10 ori, reducând în același timp nivelul a 7 bacterii patogene diferite din colon, în timp ce luați soia ( 10 g/zi) duce la același efect, dar este mai puțin pronunțat.

Inulină

Inulinele aparțin grupului oligozaharidelor naturale care conțin fructoză. Acestea sunt obținute din rădăcinile de cicoare și anghinare.

Inulinele, care sunt disponibile ca supliment alimentar, sunt compuse din 10-12 unități de fructoză și au de obicei glucoză la capătul lanțului. Inulina stimulează creșterea speciilor de Bifidobacterium în colon.

Izomaltooligozaharide

Sunt un amestec de oligomeri de glucoză, inclusiv izomaltoză, panoză, izomaltopentoză, nigeroză, izopanoză și alte oligozaharide.

Izomaltooligozaharidele sunt produse ca rezultat al multor procese enzimatice. Acestea stimulează creșterea speciilor Bifidobacterium și Lactobacillus în colon.

Izomaltooligozaharidele sunt vândute în Japonia și Statele Unite ca supliment alimentar.

Lactuloza

Este o dizaharidă semisintetică care este descompusă de un număr limitat de bacterii din colon.

Lactilol

Lactilolul este o dizaharidă analogă cu lactuloza. Principala sa aplicație este în tratamentul constipației, dar în Japonia este folosit și ca prebiotic. Nu este digerat în partea superioară a tractului digestiv și este fermentat de un număr limitat de bacterii coloniale.

Ca urmare, cantitatea de bifidobacterii și lactobacili din colon crește. În Europa, lactitolul este utilizat ca îndulcitor.

Lactoză zaharoză

Este o trizaharidă compusă din galactoză, fructoză și glucoză. Lactoza zaharoza este produsă de enzime și nu este absorbită în stomac și intestinul subțire, ci este absorbită de speciile intestinale de bifidobacterii și, ca urmare, crește numărul acestora în colon.

Pirodextrine

Sunt un amestec de oligozaharide care conțin glucoză, care se obțin prin hidroliza amidonului. Nu digerați în tractul digestiv superior.

Stimulează creșterea bifidobacteriilor în colon. Sunt folosite ca supliment alimentar.

Oligozaharide din soia

Se găsesc în soia, precum și în fasole și mazăre. Cele mai cunoscute două sunt rafinoza trizaharidică și stachioza.

Oligozaharidele din soia stimulează creșterea bifidobacteriilor în colon. Sunt vândute ca suplimente alimentare și alimente funcționale.

Transgalactooligozaharide

Sunt un amestec de oligozaharide care conțin glucoză și galactoză. Nu digeră în partea superioară a tractului digestiv și stimulează creșterea bifidobacteriilor. Se vând ca suplimente alimentare.

Xilooligozaharide

Acestea se obțin prin hidroliza enzimatică a polizaharidei xilan și sunt compuse din oligozaharide conținând de la 2 la 4 reziduuri de xiloză legate.

Galactooligozaharide

Sunt prezente în principal în laptele uman și de vacă și sunt derivate din lactoză din zahăr din lapte. Cu toate acestea, nu toate oligozaharidele nedigerabile au proprietăți prebiotice.

Cele mai multe date publicate sunt pentru inulină, fructooligozaharide și, într-o măsură mai mică, pentru galactoologozaharide.

Mai multe motive pentru a consuma prebiotice:

Prebioticele pot avea activitate anticanceroasă, antimicrobiană și pot afecta nivelul glicemiei. Acestea măresc absorbția mineralelor, își îmbunătățesc echilibrul și pot avea un efect antiosteopor.

Activitatea anticancerigenă a prebioticelor nu a fost încă foarte bine studiată, dar s-a sugerat că se poate datora butiratului acidului gras. Butiratul, împreună cu alți acizi grași cu lanț scurt, se obține ca produs al activității vitale a bacteriilor din colon care se hrănesc cu diverși prebiotici.

Prebioticele stimulează creșterea bifidobacteriilor și lactobacililor, iar aceste bacterii la rândul lor pot lega și inactiva unele substanțe cauzatoare de cancer, precum și pot opri creșterea unor tumori.

Unele studii arată un risc redus de cancer de colon după consumul de produse lactate fermentate și iaurt. Cu toate acestea, încă nu există dovezi concludente că probioticele și prebioticele protejează împotriva cancerului de colon la om.

Cum poți obține prebiotice?

Deoarece pe piața bulgară este extrem de dificil să obțineți suplimente alimentare cu prebiotice incluse în compoziția lor, vă recomandăm să le obțineți din sursele lor naturale.

Sinbiotice

Acestea sunt suplimente alimentare care conțin atât probiotice, cât și prebiotice, care își sporesc reciproc efectele benefice.

Conținutul mediu de proteine ​​din acestea este de 16-25%, carbohidrați - 40-60% și grăsimi - 20-30%. Spre bucuria noastră, în magazinele pentru suplimente alimentare se poate găsi acum o mare varietate de sinbiotice produse de companii locale și străine.

În plus, sinbioticele optimizează funcțiile corpului cu cheltuieli energetice crescute după exerciții fizice intense la sportivi, cresc sinteza osoasă în fracturi și stimulează sistemul musculo-scheletic. Sună interesant, nu-i așa?