Cu toții ne dorim o generație sănătoasă, de aceea fii atent la alimentele dăunătoare

colesterolul

L-am invitat pe profesorul Dr. Donka Baykov să discute despre obiceiurile alimentare dăunătoare ale bulgarilor.

"Specialiștii în nutriție și dietetică se luptă de mult timp pentru schimbarea unei diete sănătoase, începând cu cea mai tânără. Încă din 1995, au fost adoptate norme pentru nutriția populației din Bulgaria, care indicau aportul zilnic necesar de calorii, calculat conform Cu toate acestea, de-a lungul anilor, am văzut că, dacă există o lipsă de sprijin public, chiar și cele mai bune măsuri nu funcționează.

Ministerul Sănătății propune un proiect de lege privind impozitul pe sănătatea publică, care prevede rate diferite pentru alimentele și băuturile cu

conținutul de mai sus norma sării, zahăr, cofeină

și taurină și grăsimi vegetale parțial hidrogenate.

Desigur, este corect că cele mai mari rate sunt pentru grăsimile vegetale parțial hidrogenate datorită conținutului de acizi grași trans nocivi (grăsimi trans). Multe țări din Europa, precum și Canada și Statele Unite, au interzis grăsimile trans. În Danemarca, nu au fost prăjiți cu uleiuri întărite de mult timp - sunt parțial hidrogenate și sunt o sursă de 30% acizi grași trans. Nu se folosesc în cornuri, prăjituri de Paște, briose, plăcinte. În țara noastră, deoarece sunt ieftine și formează structuri, nu se varsă și pot dobândi orice gust, sunt utilizate pe scară largă. O măsură serioasă pentru a limita utilizarea acestora a fost ordonanța nutrițională a școlii din 2009. Toate chipsurile, gustările, carbogazoase, colorate, îndulcite - nu numai cu zahăr, ci și cu îndulcitori artificiali, băuturi care conțin o mulțime de E.

Cu toate acestea, eforturile noastre erau compromis

- nu am avut sprijin mai ales din partea comunității părinților și această ordonanță nu a funcționat niciodată. Aceeași soartă a avut-o și colecția de rețete pentru alimentația sănătoasă la școală, pe care am publicat-o în 2012.

Apoi a existat o politică serioasă împotriva gustărilor nesănătoase școlare care conțin acizi grași trans. De asemenea, programul pentru fructe de la școală și un pahar de lapte nu a funcționat. Ne-am oferit să oferim o serie de fructe și legume de sezon - nu a funcționat.

De aceea, Ministerul Sănătății este obligat să caute o altă abordare legată de politica fiscală. Desigur, avem nevoie de bani pentru tratamentul bolilor semnificative din punct de vedere social, deoarece prețul pe care îl plătim pentru bolile deja dezvoltate este de multe ori mai mare decât finanțarea pentru prevenire.

Avertizăm de multă vreme că obezitatea în rândul copiilor din Bulgaria devine o problemă serioasă. Nu este doar o chestiune de viziune, ci și de sănătate pe termen lung. Nu contează că diabetul de tip 2 tinde să întinerească sau asta

colesterolul ridicat este o problemă de masă

noi avem. Nu sunt sigur dacă veniturile din noua taxă vor fi utilizate pentru prevenire și tratament, dar un lucru este sigur: producătorii își vor reformula rețetele și vor începe să utilizeze ingrediente mai bune în alimentele utilizate în mod obișnuit.

Neînțelegerea domnește și asupra băuturilor carbogazoase și a sucurilor. Desigur, consumul lor ar trebui să fie limitat. Chiar dacă unele dintre ele continuă să fie produse „aromate” cu căpșuni, zmeură sau orice altceva, ar trebui

pentru a vă înscrie

Dintre acestea, numai apa carbogazoasă și sucurile cu mai mult de 40% conținut de fructe sau legume pot fi sănătoase - dacă sunt carbogazoase.

Pentru ca măsurile lor să aibă efect, trebuie acoperite nu numai produsele cu zahăr cristal, ci și cele cu îndulcitori artificiali - altfel cu greu vom putea controla incidența bolilor cronice netransmisibile. Dacă intenționați să înlocuiți zahărul cristal cu îndulcitori artificiali din produse, este mai bine să păstrați zahărul - acesta are încă o sursă naturală, deși este procesat din fabrică și este o sursă de calorii goale.

Lăsați societatea să conștientizeze faptul că substanțele despre care vorbim sunt în sine limite acceptabile și sunt permise pentru utilizare. Până acum, însă, nimeni nu s-a obosit să comenteze ce se întâmplă atunci când avem un consum excesiv și o combinație excesivă a acestor substanțe. Aceasta înseamnă urmărirea în dinamică a ceea ce se va întâmpla cu această generație în următorii 10-15 ani.

Clorura de sodiu, sarea obișnuită, este un conservant și se găsește aproape peste tot. Chiar și iarna, vom mânca de 3 ori mai multă sare în fiecare zi decât recomandarea OMS, care este de 5 grame. Bulgarii consumă 7-8 g de sare pe zi, iar iarna - 15-17 g. Aceasta înseamnă că măsurile ar trebui extinse.

iar pe murături, varză murată și toate conservele făcute cu „sare după gust”. Acestea duc la un consum excesiv de sare. Face peretele vaselor sensibil și, cu fiecare reacție la stres, o persoană crește tensiunea arterială ridicată, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral. În alte țări, rata mortalității prin accident vascular cerebral și atac de cord a scăzut de la vârsta de 15 ani, în timp ce în Bulgaria este invariabil 65%.

Mă îndoiesc că copiii noștri vor înceta să cumpere chipsuri și gustări dacă nu ne informăm și le transmitem aceste cunoștințe. Până în prezent, eforturile noastre de a include alimentația sănătoasă în procesul educațional, destinat instituțiilor de învățământ, nu au avut niciun efect. Am o vastă experiență cu vizitele școlare, am vorbit de multe ori în cadrul Ministerului Educației și Științei în programa de învățământ pentru a include un stil de viață sănătos, folosind experiența țărilor dezvoltate. Indiferent de profesia pe care o aleg, fiecare își va dori să fie sănătos. Jumătate din populația lumii este femeie - dacă au cunoștințe și o cultură a sănătății ridicate, își vor face familiile mai sănătoase. Mi-au răspuns: „Vrei să scrii manuale. ”

Suntem cu toții părinți. Să unim în eforturile noastre generația, copiii noștri pentru a fi sănătoși. Obiceiurile alimentare se formează încă din copilărie și adolescență. Gustul este hrănit - la alimente dulci, sărate, dar și la alimente sănătoase.

În ceea ce privește ingredientele ascunse din alimentele gata preparate - nimeni dintre noi nu le va observa, desigur. Dar când vine vorba de sănătate, nu suntem dușmani cu producătorii, suntem pe aceeași parte a barierei. Obiectivul comun al tuturor dintre noi este de a menține sănătatea și biotonul pe termen lung, în special pentru generația mai tânără. Măsurile rezonabile și în timp util pentru a atinge acest obiectiv necesită un sprijin larg. "