La baza tuturor bolilor se află malnutriția

bozhidar

La baza tuturor bolilor se află malnutriția

Prof. Bozhidar Popov este președintele Societății bulgare de nutriție și dietetică, în care este șef al Departamentului de igienă, ecologie medicală și nutriție. A absolvit medicina în 1968. Lucrează la HEI din Vidin, unde se ocupă cu controlul alimentelor și băuturilor din regiune. În 1971 a devenit membru al Institutului de nutriție la Academia Bulgară de Științe, care astăzi este Centrul Național de Igienă, Ecologie Medicală și Nutriție. La sfârșitul anului trecut, a publicat cartea „Mituri și adevăr despre alimentație, nutriție și diete”, în care își împărtășește experiența și cunoștințele. El a dezvăluit ziarului Doctor câteva dintre principalele concepții greșite despre diete, precum și câteva adevăruri despre o alimentație adecvată.

- Prof. Popov, care este știința nutriției?
- Alimentația corectă și sănătoasă are un caracter preventiv. Trebuie respectate anumite principii și reguli în nutriție, cu care o persoană își poate menține sănătatea și se poate proteja de bolile de care suferă omul modern - boli cardiovasculare și de cancer, diabet, obezitate și diferite boli metabolice. În centrul tuturor bolilor se află alimentația slabă și erorile sistemice în dietă.

- Cum se pregătește dieta sau dieta potrivită?
- În știința noastră este extrem de important ca totul să fie moderat și dozat. Pentru a prescrie o dietă unei persoane, trebuie să obținem informații foarte serioase prin studii clinice. Abia atunci profesioniștii reali își permit să ofere un meniu specific, care este

pregătit special pentru el în funcție de genotipul său

Oricine face astfel de cercetări va constata că există un deficit. Cel mai adesea pentru populația noastră aceasta este lipsa de magneziu, fier, vitamina D, iar vegetarienii au o problemă cu aprovizionarea cu vitamina B12. Ouăle și laptele pot furniza toate substanțele necesare, care sunt prezente și în carne. Dar acizii omega 3 pot fi obținuți doar din consumul de pește sau nuci.

- Există studii cu privire la ce parte a bulgarilor au urmat diete?
- Conform sondajelor noastre, peste 80% dintre femei au urmat sau urmează în prezent o dietă. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei subliniază că dieta lor provine din diverse surse incerte - prieteni, internet, mass-media. Aplică tot felul de diete restrictive care sunt absolut dăunătoare sănătății lor și cred că își vor îmbunătăți starea. Cu toate acestea, această legănare constantă de la o dietă la alta pune o mare presiune pe psihicele oamenilor. În cele din urmă, dieta are un efect pentru o vreme, iar după oprire se pierde. Acestea sunt lucruri dăunătoare sănătății. Întreaga noastră națiune este bolnavă, deoarece de la o vârstă fragedă este supusă unor diete absurde și nesănătoase.

- Ați menționat că fumatul afectează speranța de viață. Efectele nocive pot fi neutralizate de alimente?
- Dacă cineva crede că alimentele pot proteja împotriva efectelor nocive ale nicotinei, acesta este din nou un mit. Considerăm că fumatul este complet incompatibil cu sănătatea. Cu toate acestea, fumătorii sunt mai susceptibili la anumite boli, deoarece s-a demonstrat că aportul de alimente nu este digerat corespunzător, deoarece nicotina interferează cu metabolismul. Adică pe lângă faptul că are un efect negativ asupra sistemului respirator, nicotina are și un efect asupra metabolismului. Substanțele care sunt ingerate prin alimente nu sunt practic absorbite, în special unele dintre vitamine.

S-a demonstrat că fumătorii sunt deficienți de vitamine,

deci fumatul are doar un efect negativ asupra sănătății.


Denitsa Yakulova