Puls.bg | 28 decembrie 2009 0

petrova

Cum să mâncăm în timpul sezonului de iarnă pentru a ne crește imunitatea și a ne proteja de bolile virale, în special pentru puls.bg, explică prof. Stefka Petrova.
Prof. Petrova este specialist în domeniul nutriției și toxicologiei alimentare, consultant național în nutriție și dietetică, director al Centrului Național pentru Sănătate Publică, participă la grupurile de lucru ale Comisiei Europene în domeniul nutriției și politicii alimentare.

S-a dovedit că funcțiile imune sunt afectate de malnutriție și foamete, îmbătrânire, stres fizic și mental și expunerea la factori nocivi de mediu.

Nutriția este baza pentru o sănătate bună. Nu este singurul, dar este un factor extrem de important în menținerea sistemului imunitar al organismului. Nutriția afectează sistemul imunitar în două moduri:

  • Activitățile sistemului imunitar pot provoca tulburări ale stării nutriționale ca urmare a nevoilor nutriționale crescute de proteine, minerale și vitamine;
  • Modificările dietei afectează intensitatea diferitelor activități ale sistemului imunitar.

Dacă avem cunoștințe despre cum să mâncăm și urmăm recomandările dieteticienilor, putem reduce semnificativ riscul bolilor virale și bacteriene în timpul iernii. Oricât de banal pare, principalul lucru este să urmezi principiile unei diete sănătoase echilibrate. Deși majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu regulile alimentației sănătoase, recomandările experților sunt adesea ignorate.

Principiile clasice ale nutriției stau la baza unei alimentații sănătoase moderne. Ar trebui să mănânci cu măsură, dar cu o mare varietate de alimente.

Nu există alimente sau grupuri de alimente care să poată furniza toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru.

În fiecare zi ar trebui să mâncăm cereale, fructe și legume, alimente bogate în proteine ​​- carne, ouă, pește sau alternativele lor vegetale - leguminoase (fasole, linte, soia). Laptele și produsele lactate nu ar trebui să fie restricționate și este recomandabil să se sublinieze produsele cu conținut scăzut de grăsimi.

Este recomandabil să limitați cantitatea de grăsime de origine animală, precum și alimentele și băuturile bogate în zahăr.

Respectarea principiilor alimentației sănătoase este necesară în fiecare anotimp, dar este deosebit de importantă iarna, deoarece creează baza pentru menținerea unei imunități bune. O dietă echilibrată reduce riscul de deficiențe nutriționale în organism, care creează o condiție prealabilă pentru scăderea imunității.

Unele alimente au o relație specială cu sistemul nostru imunitar. Acestea sunt alimentele proteice și cele bogate în vitamine și minerale. Vitamina C, vitaminele B, unele minerale precum zincul și magneziul sunt implicate în funcționarea sistemului imunitar.

Nu trebuie respectate diete stricte și restrictive, mai ales în timpul sezonului de iarnă, când riscul de infecții virale este crescut. Desigur, o greutate sănătoasă este baza pentru o bună imunitate. Ambele fiind subponderale și supraponderale și obeze afectează imunitatea. Persoanele obeze sunt mai susceptibile de a suferi de boli respiratorii și prezintă un risc mai mare de infecții în timpul intervenției chirurgicale. S-a constatat că obezitatea reduce răspunsul limfocitelor T și B.

Ar trebui luate măsuri atunci când o persoană este supraponderală, dar regimurile restrictive nu sunt adecvate. Deficitul de proteine-energie perturbă majoritatea mecanismelor de apărare, chiar și atunci când este moderat. Are un efect special asupra limfocitelor T, ceea ce duce la scăderea numărului acestora.

Ar trebui consumate mai multe fructe și legume. Iarna sunt disponibile fructe citrice bogate în vitamina C. Cel mai bine este să consumați fructe și legume de sezon care conțin vitamine stocate. Când un fruct sau o legumă este smulsă verde și nu și-a atins maturitatea sau este cultivată într-o seră, are o cantitate redusă de vitamine. Dacă fructele sunt culese în toamnă, cum ar fi merele, de exemplu, în timpul depozitării, nivelul de vitamina C este în continuă scădere. În prezent, legumele de sezon extrem de utile sunt varza, sfecla, morcovii.

S-a demonstrat că sistemul imunitar este afectat de aportul de energie din nivelurile de alimente și grăsimi. Aportul ridicat de energie perturbă răspunsul limfocitelor - celule protectoare importante ale sistemului imunitar. Pe de altă parte, conținutul ridicat de grăsimi din alimente suprimă funcțiile altor celule imune majore - celulele T și celulele „ucigașe” naturale. S-a constatat că capacitatea celulelor imune ucigașe crește atunci când aportul de grăsime este redus de la 32% din valoarea energetică a alimentelor la 22%. Ceea ce contează nu este doar cantitatea, ci și tipul de grăsime. Acizii grași polinesaturați n-6 conținuți în uleiul de floarea-soarelui stimulează producția de citokine - substanțe care sunt eliberate de macrofage și alte celule imune ca răspuns la infecția virală sau bacteriană. Deși citokinele sunt importante pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, ele joacă un rol nociv major în procesele inflamatorii atunci când sunt formate în cantități mari. Cu toate acestea, uleiul de pește este bogat în acizi grași omega-3 cu lanț lung, care inhibă eliberarea citokinelor și le reduc acțiunea inflamatorie.


Puteți vedea mai multe despre alimentația sănătoasă și efectul acesteia asupra imunității Aici .

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.