2929

  • A+
  • A−

stefka

Pentru problemele legate de nutriție și dietetică în lumina modificărilor din Legea privind sănătatea, „Novini.bg. apelat la prof. Stefka Petrova, care este profesor de nutriție și dietetică, are a doua specialitate „Toxicologie”. Lucrează de peste 40 de ani la Centrul Național de Sănătate Publică. De 25 de ani a fost șeful Diviziei Alimentație și Nutriție, de 15 ani a fost consultant național în acest domeniu la Ministerul Sănătății, lucrează și pentru OMS.

- Modificările aduse Legii sănătății, care au fost publicate pentru discuții publice, prevăd ca dieta și nutriția medicală să fie eliminate de pe lista metodelor de tratament netradiționale. De ce este necesar acest lucru, prof. Petrova?

- Sunt complet de acord cu decizia Ministerului Sănătății de a elimina oportunitățile pentru persoanele fără educație medicală adecvată de a lucra în domeniul nutriției medicale și dietetică. Mai ales pentru că astfel de practici vicioase, practicate de oameni fără scrupule, sunt dăunătoare vieții și sănătății umane. La prima vedere, lucrurile par simple la prima vedere - permiți mâncarea, le interzici altora și. gata. Dar nu este așa. Aceasta este o știință foarte serioasă, care include cele mai recente progrese în genetică, biochimie, patogenetică etc. Pentru a dezvolta o dietă adecvată, aveți nevoie de o pregătire bună, de pregătire specializată și mai ales - fără niciun rău, principiu care stă la baza medicinei. Mâncarea este o afacere mare. Și în ultima perioadă, mulți au decis să le exploateze și să le schimbe fără pregătirea și educația necesară.

- Cum este în alte țări, există șanse pentru șarlatani și escroci să profite de aceste nișe pe piață?

- Nu cunosc alte țări în care oamenii care nu au statutul necesar pot practica în acest domeniu. Dietoterapia este o activitate foarte serioasă, iar în țara noastră persoanele fără diplome care o practică sunt probabil de două ori mai mulți decât specialiștii abilitați. Este revoltător faptul că diferiți chimiști, agronomi și alții. specialiștii sunt numiți „medici” și se îmbogățesc din aceste activități. Poate că sunt medici, dar în domeniile lor, nu în medicină, dar nu specifică acest lucru și oamenii sunt induși în eroare. Mulți consultanți în nutriție și dietetică nu se înregistrează, deși ar trebui. Oferă interviuri cu acești oameni la televizor și mi se pare reprobabil acest lucru deoarece acești „consultanți” lucrează cu oameni bolnavi.

- Ce sfaturi le-ați oferi celor care intră online și se auto-prescriu o dietă?

- Toată lumea are diferite combinații de probleme și nu ar trebui să încerce să se auto-prescrie o dietă. Este bine să apelați la un specialist care vă va prescrie un regim adecvat.

- Acest lucru este pentru persoanele bolnave, dar pentru persoanele sănătoase care doresc să mențină o greutate normală?

- Monitorizați valoarea energetică a alimentelor și alegeți alimentele cu conținut scăzut de calorii. Pentru a crește activitatea fizică, pentru a reduce zaharurile și grăsimile. Dar nu există o dietă unică.

- Există pretenții că foamea este agresiune. Dar unii folosesc un tratament de foame. Există o intersecție între astfel de afirmații?

- Tratamentul foamei este o metodă veche pentru anumite boli. Dar aceasta este într-adevăr o abordare agresivă și nu trebuie utilizată fără consultarea unui medic și pentru o perioadă scurtă de timp. Aplicarea sa generală este într-adevăr foarte riscantă și poate duce la multe probleme.

- Este un oximoron o „dietă sănătoasă”?

- În principiu, da, dar din punct de vedere medical, o astfel de dietă este posibilă - ceea ce nu exclude substanțele și mineralele esențiale de care organismul are nevoie. Include alimente din toate grupurile, dar selectate de un specialist - grăsimi, carbohidrați și multe altele. Dietele pot fi folosite în multe boli, dar există și cele care sunt tratate cu nutriție.

- Comentariul dvs. despre vegetarianism și veganism și aplicarea lor asupra copiilor mici?

- Sunt categoric împotrivă. Copiii nu sunt adulți mici. Corpul copilului este foarte specific, iar riscul ca un copil să aibă o problemă cu creșterea și dezvoltarea subnutriției este foarte mare. Știu că tot mai mulți oameni practică acest tip de mâncare. Dacă adulții practică acest tip de dietă, cu o selecție adecvată, aceasta poate fi utilă pentru unele boli. Dar nu pentru copii - nu există nicio organizație științifică la nivel mondial care să recomande veganismul pentru adolescenți. Îi sfătuiesc pe părinți să-și hrănească copiii cu o dietă echilibrată, iar când vor crește - să decidă singuri cum să o facă.

- Și pentru cealaltă extremă - dietele proteice?

- Aceste regimuri au devenit foarte populare deoarece alimentele proteice determină creșterea metabolismului. Cu toate acestea, în nici un caz o dietă nu trebuie să se bazeze exclusiv pe alimente proteice de origine animală. Încarcă foarte mult rinichii și ficatul, arterele. Inițial, aceste regimuri au un efect impresionant, dar în timp creează probleme uriașe.

- Ce alimente să mănânci pentru a fi sănătoase?

- Se recomandă consumul de multe legume, fructe proaspete, grăsimi vegetale, carne mai slabă, mai mult iaurt, ouă și pește. O alimentație sănătoasă nu înseamnă excluderea alimentelor. Este o chestiune de model și depinde de cât de des va fi consumat un produs și care vor fi principalele incluse în meniul nostru.

- Este posibil să oferim o rețetă ipotetică pentru modul în care societatea noastră poate face față maniei dietei predominante?

- Nu este ușor, deoarece există multe canale de informații pe care oamenii le folosesc. Internetul și unele mijloace media ajută adesea la lansarea de teorii și practici dăunătoare. Rare sunt cele precum media dvs. care apelează la specialiști în acest domeniu. Și acest lucru este important, astfel încât oamenii să aibă dreptul de a face alegeri în cunoștință de cauză despre ei înșiși și copiii lor.